Le changement climatique et la protection de l'environnement font partie des principaux thèmes de la campagne électorale actuelle. Mais qu'en est-il du comportement écologique dans les ménages privés suisses ? L'étude MACH Consumer 2019 montre qu'en ce qui concerne le comportement en matière de voyages, d'achats et d'alimentation, il y a certes des changements, mais aussi encore beaucoup de potentiel.
Plus de voyages en avion qu'il y a cinq ans
La proportion de personnes possédant une voiture dans leur ménage a baissé au cours des cinq dernières années, passant de 82,9 % à 79,9 %. En revanche, aucun recul ne se dessine pour les voyages en avion. 57,9 pour cent des personnes interrogées ont voyagé au moins une fois en avion au cours des 12 derniers mois (2014 : 55,7 pour cent). Les voyages lointains sont prévus par 27,5 pour cent des personnes interrogées (2014 : 28,3 pour cent).
On ne constate pas encore de changement de tendance chez les 14-29 ans, la génération qui est particulièrement représentée lors des grèves climatiques. Au contraire : alors qu'en 2014, 9,9 % de cette tranche d'âge déclaraient avoir effectué au moins cinq voyages en avion au cours des douze derniers mois, ils sont même 15,4 % en 2019.
Le bio et le régional ont le vent en poupe
Le cercle d'acheteurs des magasins bio et des magasins de produits diététiques a augmenté ces dernières années. 9 % des personnes interrogées y achètent des aliments de base et des produits laitiers (2014 : 7,7 %), 7,9 % des légumes, des salades et des fruits (2014 : 6,4 %) et 3,2 % de la viande et du poisson (2014 : 2,4 %). Dans l'ensemble, l'importance des produits bio augmente également : 52,8 pour cent de la population achète, si possible, des aliments issus de l'agriculture biologique (tout à fait ou plutôt vrai). Il y a cinq ans, ce chiffre était de 45,6 pour cent.
Par ailleurs, les consommateurs veillent encore plus à ce que les aliments proviennent de Suisse. Ainsi, 85,2 % achètent actuellement des produits alimentaires suisses le plus souvent possible (tout à fait ou plutôt vrai), alors que cela ne concernait que 82,5 % des personnes interrogées il y a cinq ans.
Potentiel de consommation de viande
3,5 pour cent des personnes interrogées entre 14 et 99 ans sont végétariennes. 0,2 pour cent ont une alimentation exclusivement végétalienne. Le tofu et le quorn continuent de gagner du terrain. En 2014, seuls 9,2 % des Suisses déclaraient consommer des substituts de viande végétariens au moins une fois par semaine. Aujourd'hui, ils sont déjà 12,1 pour cent à le faire.
Parmi les 14-29 ans, les végétariens sont plus nombreux que le reste de la population (4,7%) et, par conséquent, les consommateurs de substituts de viande (15,2%). Ce fait ne parvient toutefois pas à masquer le fait que la majorité des Suisses (68,1 pour cent) ont pratiquement tous les jours ou au moins plusieurs fois par semaine un morceau de viande dans leur assiette.