Si tout est aussi bon qu'il doit l'être, de l'élevage des animaux au stockage du fromage, ce n'est qu'à cette condition qu'un fromage devient un Emmentaler AOC, c'est-à-dire un morceau de Suisse.
C'est l'idée de base de la nouvelle publicité pour l'emmental de la cabane de Spillmann Felser Leo Burnett. Au printemps, l'agence a gagné la présentation de la concurrence et a ensuite dû "réagir très rapidement". Dans la phase qui va quasiment de la montée à l'alpage à la descente de l'alpage, il a fallu concevoir, sur la base de l'idée de base, de nouvelles brochures, un site web, des emballages uniformes avec des possibilités d'adaptation pour tous les détaillants, une newsletter, diverses annonces, des flyers promotionnels et bien d'autres choses encore. "Un Emmentaler AOC doit être affiné pendant 120 jours avant de recevoir ce label de qualité. Notre travail sur la campagne a duré à peu près le même temps", déclare le CD Martin Spillmann, fier de ce qu'il a accompli. Malgré ces quatre mois au lieu de douze, la présentation moderne et authentique devrait être qualifiée de "mûrie en grotte".
Prêt pour les OscarsUn spot publicitaire de Xavier Koller est une pièce maîtresse de l'ensemble de la présentation. Rares sont les cinéastes suisses qui parviennent à Hollywood. Avec son film "Reise der Hoffnung", le réalisateur, aujourd'hui âgé de 65 ans, a remporté en 1991 l'Oscar du meilleur film non anglophone. Mais pour Martin Spillmann, Xavier Koller était encore plus prédestiné à collaborer à cette campagne en raison de son sens artistique pour ce mélange de tradition et de modernité. "Das gefrorene Herz" et "Der schwarze Tanner" étaient et sont toujours des films de terroir contemporains avec un langage visuel plein de tradition - mais sans le kitsch du terroir tel qu'il était envisagé par les publicitaires de l'Emmental. Détail amusant : Martin Spillmann avait déjà tourné ses premiers spots TV avec Xavier Koller, qui faisait alors ses premières expériences dans la publicité. Le monde des sites web, qui s'étend également au-delà de l'Atlantique, les a réunis une nouvelle fois.
Le rappeur Bligg est le troisième à avoir contribué à la musique de ce spot authentiquement helvétique. Comme pour son album actuel, il a créé pour le nouvel univers publicitaire de l'Emmental un arc de tension entre tradition et modernité avec une musique spécialement composée pour l'occasion. Ce fossé volontaire est élargi par des graphiques animés.
Ces graphiques modernes ont pour but d'informer que pour obtenir le véritable Emmentaler, il faut non seulement des conditions idéales pour les vaches dans la nature, mais aussi une technique sophistiquée dans la cabane pour la fabrication du fromage. En Suisse, quelque 600 fromagers sont autorisés à commercialiser leur Emmentaler sous le label AOC. Ces entreprises certifiées sont toutes enregistrées avec un numéro que l'on retrouve également sur la croûte de l'Emmentaler. Le consommateur peut ainsi suivre, via le site Internet, le parcours de sa meule sans trous jusqu'au pâturage de la vache. "Une idée rustique pour faire de la publicité dans une phase ultérieure avec les possibilités d'une communauté moderne", estime Martin Spillmann. Les amateurs de fromage se rendent dans leur chalet d'alpage personnel, tout comme les connaisseurs de vin se rendent dans la cave de leur fournisseur pour des dégustations.
Le concept de la campagne qui vient d'être lancée est prévu pour durer au moins trois à cinq ans. Le nouveau slogan "Un peu de Suisse", développé par SFLB, sera utilisé dans toutes les mesures. La campagne est également utilisée à l'étranger. Des spots seront notamment diffusés en Allemagne et en Italie, les plus gros acheteurs internationaux d'emmental. Afin de souligner la suissitude, les films y ont été adaptés avec un drapeau suisse flottant en guise d'ouverture.
Une association enthousiasteEmmentaler Switzerland a fêté la première du spot et de ses versions avec des fromagers et des paysans enthousiastes dans un cinéma de Berne. Nombre d'entre eux ont participé au film en tant que figurants. Les fournisseurs et les commerçants du véritable Emmentaler peuvent également s'identifier à la campagne via une newsletter, où un reportage making-of fait le lien entre la publicité et le produit : "Ce n'est que lorsque tout est parfait qu'un fromage devient un Emmentaler AOC. Un morceau de Suisse".
Le tournage a également eu lieu dans la fromagerie de démonstration d'Affoltern dans l'Emmental. Cette "cabane" moderne, visitée chaque année par plus de 300'000 personnes, a offert des conditions d'espace idéales pour le film. Et a donné quelques idées supplémentaires aux publicitaires. Enfin, le portefeuille de SFLB comprend, outre l'Emmentaler, le budget de Suisse Tourisme.
Andreas Panzeri
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