Ci ha colpito: è proprio affascinante, Rupert, che fa sognare donne e uomini e ama citare Oscar Wilde.
Da notare: è proprio bello, Rupert, che fa sognare donne e uomini e ama citare Oscar Wilde. Fa un'ottima figura persino su un annuncio, a differenza di Fergie, che arrotonda il proprio conto, paradossalmente, lavorando per
Colonna
Invece dei fiori Di Michael Barney
Quando uscirà questo numero, sarà il compleanno del mio art director. Si chiama Reto Leierer e, oltre a tutti gli auguri, merita la mia più profonda stima. Infatti non solo è un grande talento, ma è anche una persona di particolare bontà d’animo. E una qualità del genere è rara in questo mondo di vanità e di persone che cercano solo di mettersi in mostra. Dato che sua madre è originaria della Germania, capisce qualche modo di dire che si usa solo nel paese di Goethe, Schiller, Benjamin von Stuckrad-Barre o Harald Schmidt. E poiché suo padre un tempo lavorava nel settore alberghiero, ci divertiamo un mondo a parlare di grandi hotel. E poiché la sua ragazza è dello Scorpione, che è anche il mio segno zodiacale, andiamo molto d’accordo. Settembre per me è un mese ricco di compleanni. Mia sorella, Sylvia, ha festeggiato il 7. È una persona dal cuore d’oro, ama i cani più di ogni altra cosa. E si arrabbia solo perché il cane del presidente degli Stati Uniti Bush si chiama, guarda caso, Barney. La mia ex moglie, Petra, compie gli anni il 21. E se nel 1980 non avesse scelto un altro uomo, oggi sarei ancora nella villetta a schiera con giardino a Herford, in Westfalia. E non avrei mai iniziato a scrivere questa rubrica. Quindi non è andata poi così male. E c’è un’altra persona che mi sta molto a cuore e che compie gli anni a settembre: Ilonka, art buyer presso JvM/Limmat. Non solo è straordinariamente bella, ma è anche intelligente. E ha un gusto formidabile. Una combinazione che si trova raramente. E se mai una rivista o un’emittente televisiva mi chiedesse chi o cosa porterei con me su un’isola deserta, direi Ilonka. Scusate, Reto, Sylvia e Petra.
Michael Barney è copywriter senior presso Lowe a Zurigo.
Pranzo di lavoro
Un piacere assolutamente non socialista. Già nel nome c’è un pizzico di civetteria. LaSalle: non è un riferimento al socialista Ferdinand, che aveva due “S” nel nome. Quindi è “la salle”, la sala da pranzo. Probabilmente, altrimenti questa rubrica dovrebbe trovarsi immediatamente su un’altra pagina.
Dall’inaugurazione nel settembre 2000, la «Saal» è quasi ogni sera gremita all’inverosimile. Non c’è da stupirsi: lo Schiffbau è diventato la mecca della cultura zurighese, quindi prima dello spettacolo ci si siede a mangiare in questa struttura in vetro ancora in fase di costruzione, al centro della quale un magnifico lampadario di Murano attira magicamente lo sguardo. E si apprezza il fatto che i proprietari – Claudine Brunner e Walter Schmid – non facciano storie quando si tratta di mangiare.
Poiché il cantiere navale si trova nella zona ovest della città, dove si sono già stabiliti numerosi professionisti della comunicazione e aspiranti tali, il «LaSalle» a mezzogiorno è considerato
come mensa non ufficiale degli operatori della cultura e della comunicazione di questo quartiere, liberato dal “Prolo-Groove” degli anni Cinquanta. Un altro motivo a favore del pranzo in questo locale è il fatto, non trascurabile, che qui si può mangiare in tutta tranquillità senza doversi preoccupare delle chiacchiere culturali al tavolo accanto.
Per questo non vediamo l’ora di gustare la cucina senza fronzoli di Walter Schmid: anche se non è lui stesso ai fornelli, è lui a decidere cosa viene servito in tavola e come viene preparato. Per definire il tipo di cucina proposta al «LaSalle», bisognerebbe ancora trovare una denominazione ad hoc. Cucina etnica? Sciocchezze. Miscuglio di cucine del mondo? Potrebbe andare. Un’insalata di papaya con formaggio di pecora e gamberetti, in ogni caso, è difficile da collocare geograficamente. Schmid la descrive con poche parole: «mediterranea, dal mondo intero, cuisine du marché».
Ma non importa. Le crespelle alla fiorentina erano buone, anche se la besciamella era un po’ troppo densa. Anche lo spezzatino di fegato di vitello con erbe aromatiche e scalogni, riso e verdure era gustoso, anche perché il fegato era tenero (e non il mio). E il parfait al cioccolato bianco con salsa al caramello e lime aveva un profumo meraviglioso, perché la salsa attenuava la dolcezza eccessiva del cioccolato. Insomma. Un pranzo alla Glashütte, con le tovaglie di stoffa bianca e il servizio svelto, è consigliabile. Dopotutto, qui il rapporto qualità-prezzo è ottimale.
Due parole sul vino: la selezione di cru sfusi è notevole. Da quattro a cinque vini bianchi e da cinque a sei vini rossi. In cantina si trovano vini siciliani e bottiglie provenienti da tutto il mondo. «Niente marche appariscenti, cerchiamo di evitarle», afferma Schmid.
Carlo Bernasconi
[email protected]
LaSalle – Ristorante e bar, Schiffbaustrasse 4
8005 Zurigo
Tel. 01 258 70 71
Fax 01 259 70 71
Valutazione
Cibo .......................4
Bevande ..................4
Operazione ................4
Fattore aziendale ........4
5=top, 4=molto bene, 3=o.k., 2=bene, 1=flop
