Et pour finir : European Grilled Cheese

En 2007, le Tribunal fédéral a décidé que "Raclette" n'était pas un terme valaisan protégé. La raison de cette décision : le nom n'est utilisé explicitement pour le fromage que depuis les années 1970, alors qu'auparavant, il ne désignait en Valais que des plats à base de fromage fondu. Cette décision a réjoui non seulement les fromagers du reste de la Suisse, mais aussi les producteurs de fromage étrangers qui ont pu continuer à écouler leurs quelque 1500 tonnes annuelles en Suisse sans être dérangés.

C'est le cas par exemple de l'entreprise autrichienne Berglandmilch, qui produit la "raclette de Schärding" en Styrie. Sans mauvaise conscience, comme le disait en 2003 le responsable marketing de l'époque de la NZZ a révélé. La "raclette" est très appréciée en Autriche, alors que la Suisse n'est pas vraiment associée à ce plat. "La raclette est simplement un fromage gras à pâte mi-dure de l'espace alpin".

"Fromage gras à pâte mi-dure de l'espace alpin" - on a rarement parlé de l'un de nos plats nationaux préférés avec aussi peu de charme. Jusqu'à maintenant : Le blog américain de vidéos virales à forte audience Viralvideos.com titre désormais "European Grilled Cheese" et décrit une vidéo montrant un four à raclette courant, comme il ne pourrait pas être plus suisse. Avec de la raclette de Schärding. Et du vin rouge. Du fromage gras à pâte mi-dure de l'espace alpin !
 

La vidéo a été téléchargée dès 2013, puis en 2015 sur Reddit.com et se répand maintenant à la vitesse de l'éclair, car les Américains sont tombés sous le charme de la méthode de préparation de leur Grilled Cheese Sandwich (également connu chez nous sous le nom de "croûte au fromage"). "In Europe, they have a different way of making a cheesy sandwich snack"... "Using a special machine, European dairy company Schärdinger demonstrates how some of their Schärdinger Raclette cheese melt right off the block".

En peu de temps, la vidéo a mobilisé plus de 105'000 spectateurs enthousiastes. A titre de comparaison, la vidéo de Schäringer "Stangerl de fromage à pâte molle enrobée de pâte feuilletée"Après presque un an d'existence, le film n'a attiré que 7100 spectateurs devant leur écran. Il s'agit d'ailleurs d'une vieille tradition suisse, ces "Stangerl" au fromage à pâte molle.

Conclusion : le reste du monde semble totalement ignorer le profond attachement des Suisses à la raclette - mais il s'affole dès que l'on pose un four à raclette sur la table. Peut-être une approche à suivre pour Suisse Tourisme. (hae)