Zu guter Letzt: European Grilled Cheese

2007 beschloss das Bundesgericht, «Raclette» sei kein geschützter Walliser-Begriff. Grund für den Entscheid: Der Name wird erst seit den 1970er-Jahren explizit für den Käse verwendet, zuvor stand er im Wallis nur für Gerichte mit geschmolzenem Käse. Das freute nicht nur die Käser der restlichen Schweiz, sondern auch die ausländischen Käse-Produzenten, die ihre rund 1500 Tonnen pro Jahr weiterhin ungestört in der Schweiz absetzen konnten.

So zum Beispiel das österreichische Unternehmen Berglandmilch, das in der Steiermark das «Schärdinger Raclette» produziert. Ohne schlechtes Gewissen, wie 2003 der damalige Marketingchef der NZZ verriet. Das «Raclettieren» sei in Österreich enorm beliebt, mit der Schweiz verbinde man die Speise eigentlich kaum. «Raclette ist einfach ein fetter Halbhartkäse aus dem Alpenraum.»

«Fetter Halbhartkäse aus dem Alpenraum» – so uncharmant wurde selten über eine unserer herzallerliebsten Nationalspeisen gesprochen. Bis jetzt: Der reichweitenstarke amerikanische Viral-Video-Blog Viralviralvideos.com titelt nun «European Grilled Cheese» und beschreibt ein Video, das einen handelsüblichen Raclette-Ofen zeigt, wie er schweizerischer nicht sein könnte. Mit Schärdinger Raclette eingespannt. Und Rotwein. Selber fetter Halbhartkäse aus dem Alpenraum!
 

Das Video wurde bereits 2013 hochgeladen, 2015 auf Reddit.com gepostet und verbreitet sich nun in Windeseile, da die Amerikaner hin- und weg sind von der Zubereitungsart ihres Grilled Cheese Sandwiches (bei uns auch bekannt unter dem Namen «Käseschnitte»). «In Europe, they have a different way of making a cheesy sandwich snack»… «Using a special machine, European dairy company Schärdinger demonstrates how they melt up some of their Schärdinger Raclette cheese right off the block».

In kurzer Zeit hat das Video über 105'000 begeisterte Zuschauer mobilisert. Zum Vergleich: Schäringers Video «Weichkäse Stangerl im Blätterteigmantel» hat nach fast einem Jahr gerade mal 7100 Betrachter an die Bildschirme gelockt. Übrigens eine alte Schweizer Tradition, diese Weichkäse Stangerl.

Fazit: Dem Rest der Welt scheint die tiefe eidgenössische Verbundenheit zum Raclette gänzlich unbekannt zu sein – flippt aber schon aus, wenn man einen Raceletteofen auf den Tisch stellt. Vielleicht ein verfolgenswerter Ansatz für Schweiz Tourismus. (hae)