Voici comment Migros Zurich planifie le supermarché du futur
Avec le projet «Bridge», la coopérative Migros Zurich innove. Dans le nouveau supermarché, dont l'ouverture est prévue le 4 mars 2021 sur l'Europaallee à Zurich, des locataires tiers auront leur place, et il sera possible de faire préparer sur place les produits achetés, tels que le poisson ou la viande. C'est ce qu'écrit le journal « Handelszeitung » dans son dernier numéro.
"'Pont veut jeter un pont entre le supermarché, la gastronomie et l'événementiel", explique le chef de projet David Böhler à la demande de la Handelszeitung. Sur une surface d'environ 2000 mètres carrés, 320 places assises sont prévues dans six à sept zones de places assises.
Avec le concept "Bridge", la coopérative Migros Zurich interprète la tendance internationale qui consiste à fusionner le commerce de détail et la gastronomie. Le "Food-Lab" est également un nouvel élément de supermarché. "Des petits et moyens groupes peuvent y louer des locaux et cuisiner eux-mêmes. Ou des cours sur le 'bridge' sont proposés", explique Böhler à la Handelszeitung. "Bridge" est moins un modèle pour une expansion fondamentale qu'un "champ d'apprentissage Migros", poursuit Böhler. "En cas de succès, il est tout à fait possible d'en multiplier certains éléments".
