Giornata dell'industria alberghiera svizzera

"Carenza di lavoratori qualificati: anche una questione di cultura della leadership!". - Con questo titolo hotelleriesuisse ha invitato i soci e gli ospiti del mondo politico ed economico alla 10ª Giornata del settore alberghiero svizzero a Lucerna. La carenza di giovani talenti e lavoratori qualificati è un tema che viene regolarmente indicato come una delle maggiori sfide nei sondaggi condotti dall'associazione tra i suoi membri. Nell'ultimo sondaggio condotto a maggio 2017, i problemi di reclutamento si sono classificati al terzo posto (vedi riquadro). "In hotelleriesuisse ci concentriamo sull'istruzione, la formazione e lo sviluppo dei talenti", ha spiegato il presidente di hotelleriesuisse Andreas Züllig in un'intervista con la moderatrice Marina Villa. L'economia è alle prese con un numero sempre minore di diplomati. Per questo motivo, offerte come la nuova professione di specialista in comunicazione alberghiera EFZ sono di estrema importanza per l'industria alberghiera. 150 apprendisti inizieranno la nuova formazione in agosto. "Il grande interesse dimostra che la professione risponde alle esigenze del settore e alle inclinazioni dei giovani", afferma Züllig. hotelleriesuisse copre l'intero spettro dell'istruzione, dalla formazione di base e professionale alla formazione professionale superiore e universitaria, fino al perfezionamento per i corsi di gestione e i corsi compatti.Borse di studio più alte per la formazione nel settore alberghiero e della ristorazionePer promuovere in modo ancora più efficace i giovani talenti e gli specialisti, la Fondazione Tschumi di hotelleriesuisse ha rivisto i propri criteri di sostegno. Ora sono disponibili circa un quarto di milione di franchi svizzeri all'anno in borse di studio per studenti (à fonds perdu). Ne possono beneficiare, tra gli altri, gli studenti delle scuole professionali alberghiere e gli studenti delle scuole alberghiere di hotelleriesuisse, ovvero l'École hôtelière de Lausanne, la Scuola svizzera di turismo e ospitalità di Passugg e l'Hotelfachschule Thun. Anche gli studenti che completano uno scambio con le scuole affiliate di hotelleriesuisse all'estero saranno ora sostenuti. "Con i fondi della Fondazione Tschumi, ora possiamo sostenere anche professionisti di alto livello con mezzi limitati nel loro percorso di formazione", ha dichiarato il direttore di hotelleriesuisse Claude Meier. "In questo modo, vogliamo dare un ulteriore contributo per consentire ai bravi dipendenti di intraprendere interessanti percorsi di carriera nel nostro settore".La cultura della leadership sempre più decisiva nella competizione per i talentiNella sua presentazione, il Prof. Dr. Christoph Clases (Università di Scienze Applicate della Svizzera Nord-occidentale / AOC Un-ternehmensberatung) ha affrontato l'attuale discussione sui moderni modelli di leadership. Soprattutto in tempi di carenza di lavoratori qualificati, la cultura della leadership gioca un ruolo decisivo. "La carenza di manodopera qualificata è un dato di fatto, e anche la migliore atmosfera di lavoro non la cambierà", ha dichiarato l'esperto di leadership e cooperazione. "Ma le aziende con una moderna cultura di leadership sono in vantaggio nella competizione per ottenere buoni dipendenti". Ma è possibile una struttura di leadership a bassa gerarchia in una cucina d'albergo, ad esempio, dove ogni mossa deve essere coordinata con precisione con quella successiva? "L'Holacracy è uno stile di leadership controverso e non può essere applicato a tutte le aziende. Inoltre, ogni azienda deve definire l'implementazione appropriata per sé", afferma Clases. L'atteggiamento verso il lavoro è cambiato in modo significativo. La sfida consiste nel conciliare le aspettative e le esigenze della giovane generazione con i requisiti dell'azienda. "I Millennial chiedono responsabilità personale, auto-organizzazione e senso dello scopo. Questi sono sempre stati elementi di una buona cultura di leadership; ora stanno semplicemente diventando ancora più importanti. Non serve necessariamente Holacracy per riscattarli". L'industria alberghiera e il turismo, come l'economia nel suo complesso, devono dare maggior peso a questi aspetti. Allo stesso tempo, Clases ha anche sottolineato le opportunità specifiche del settore alberghiero: "I Millennials amano lavorare a progetto, a tempo parziale e in luoghi di lavoro diversi. L'industria alberghiera stagionale, in particolare, ha molto da offrire loro". Ad esempio, il programma di condivisione dei dipendenti degli hotel stagionali in Ticino e nei Grigioni va esattamente nella direzione giusta. I dipendenti degli hotel partecipanti lavorano nei Grigioni in inverno e in Ticino in estate.