Formaggio ed emozioni

Nella maggior parte dei casi, le persone non prendono decisioni razionali. Anche quando hanno le stesse informazioni, spesso prendono decisioni diverse. Secondo le ricerche neuroscientifiche, le decisioni sono in gran parte guidate dal sistema limbico, il centro emozionale. Secondo i neuroscienziati, prendiamo fino al 99% delle nostre decisioni in modo inconsapevole, con il sistema limbico che decide cosa vogliamo o quali fatti consideriamo rilevanti. Tuttavia, il neuromarketing rende prevedibili le decisioni di acquisto, analizzando il funzionamento del nostro sistema decisionale emozionale. E non funziona allo stesso modo per tutti. Secondo il metodo Limbicode, il modo in cui una persona prende una decisione dipende in gran parte dal modo in cui dà priorità a determinati valori e motivazioni in base alla sua personalità. Limbicode si basa sulle scoperte neurobiologiche, studiate fondamentalmente dal Prof. Dr. Gerhard Roth e applicate al neuromarketing dal Dr. Hans-Georg Häusel. Il metodo Limbicode stesso è stato sviluppato dall'Istituto per la Comunicazione Limbica. Esso costituisce la base di questo studio, condotto da Marketagent in collaborazione con la Scuola di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell'Università di Scienze Applicate di Berna e l'Istituto per la Comunicazione Limbica.

Tre motivi principali e decisivi

Ulrike Brämswig, docente di Marketing e Food Business presso l'Università di Scienze Applicate di Berna, ha presentato per la prima volta la tipologia limbica su cui si basa la sua ricerca sul formaggio presso la Zunfthaus zur Schmiden giovedì mattina. La scienziata distingue tra le tre motivazioni principali "equilibrio", "dominanza" e "stimolazione", che influenzano fortemente il comportamento decisionale umano. Poiché sono diversi per ogni persona, da essi si possono ricavare diversi tipi di personalità e di decisione. Il tipo equilibrio è definito da un forte bisogno di sicurezza e costanza. Il tipo stimolo, invece, cerca nuovi stimoli e varietà. Il tipo dominante è orientato al potere e allo status. Oltre a questi tre tipi limbici, il modello identifica anche tre tipi intermedi: Tollerante, Avventuriero e Disciplinato. È possibile scoprire il proprio tipo limbico su www.iflk.ch, il sito dell'Institute for Limbic Communication.

Effetti sul consumo di formaggio

La seconda parte della presentazione è particolarmente degna di nota. Secondo i risultati dello studio, questa tipologia limbica può essere utilizzata anche per determinare il gusto, il consumo e le preferenze di acquisto dei prodotti alimentari. I ricercatori hanno chiesto a 1.500 persone della Svizzera tedesca e francese le loro abitudini di consumo di formaggio e hanno cercato le caratteristiche dei singoli tipi limbici. Secondo Cornelia Eck, Senior Research Consultant di Marketagent, il tema del formaggio è stato scelto perché quattro svizzeri su cinque lo consumano settimanalmente e perché in questo Paese il formaggio è un argomento vicino al cuore con un alto valore emotivo. Giovedì mattina Eck ha presentato i risultati più sorprendenti agli ospiti interessati: Le persone avventurose tendono a preferire un formaggio più raffinato, mentre le persone disciplinate lo preferiscono delicato. I performer in genere comprano il formaggio più spesso degli altri tipi limbici - e sono consumatori ibridi di formaggio; comprano il formaggio sia nei discount che nelle gastronomie. Questo perché da un lato sono acquirenti attenti al prezzo, ma dall'altro vogliono esprimere il loro status con la scelta del formaggio in occasioni speciali.

Indirizzo dei preservatori

Secondo Brämswig, la segmentazione limbica aumenta la precisione del gruppo target. Più una misura di marketing è allineata con il profilo limbico di un gruppo target, più è efficace. Purtroppo, le misure di marketing si rivolgono di solito agli avventurieri, che rappresentano poco meno del 15% della popolazione svizzera. Il gruppo di gran lunga più numeroso in questo Paese è quello dei conservatori. Lo studio attuale è particolarmente interessante per i rivenditori con una gamma di formaggi, afferma Ursula Kaspar, amministratore delegato di Marketagent. La comprovata correlazione tra i tipi di decisione e le preferenze dei consumatori suggerisce di identificare innanzitutto i tipi limbici per i quali un prodotto caseario è particolarmente attraente, al fine di indirizzare l'attuazione delle misure di marketing verso di loro. sis