Gli apprendisti producono birra per una buona causa

Tre apprendisti tecnologi alimentari specializzati in birra hanno sviluppato e prodotto la Feldschlösschen Kellerbier. La loro creazione di birra è ora disponibile per un breve periodo in alcuni supermercati Coop e va a beneficio di una buona causa.

Il ricavato di ogni confezione viene devoluto al fondo di formazione dell'Associazione svizzera dei birrai, che sostiene i giovani birrai in Svizzera. Quest'anno, per la quinta volta, Feldschlösschen e Coop hanno avviato il progetto "birra per apprendisti".

Individuare la propria birra sullo scaffale

Non vedono l'ora di trovare la loro birra in un supermercato Coop: Kilian, al terzo anno di apprendistato, e Franco e Cédric, al secondo anno di apprendistato come birrai a Feldschlösschen, hanno avuto la possibilità di proporre una nuova idea di birra già sei anni fa. Sono stati responsabili della nuova Feldschlösschen Kellerbier, dalla determinazione dello stile di birra, alla selezione delle materie prime, fino alla prima degustazione. D'ora in poi, questa creazione si potrà trovare per un breve periodo nelle confezioni da 6 nei supermercati Coop più grandi.

Che cos'è la Kellerbier?

Una Kellerbier è una birra non filtrata, naturalmente torbida, che un tempo veniva imbottigliata direttamente attraverso lo Zwickel (rubinetto di prelievo dal serbatoio di stoccaggio). Per questo motivo, le Kellerbier sono note anche come birre Zwickel. La Feldschlösschen Kellerbier è leggermente torbida e luppolata. Per la luppolatura a freddo, i birrai in erba hanno scelto i luppoli aromatici svizzeri Mandarina Bavaria e Cascade. Questi conferiscono alla birra una nota fruttata di agrumi e mandarino, che si combina bene con il corpo maltato della birra. La Feldschlösschen Kellerbier è un accompagnamento ideale per asparagi con salsa olandese, patate lesse o prosciutto. La Feldschlösschen Kellerbier è già la quinta edizione del progetto "birra per apprendisti", che mira a garantire la prossima generazione di birrai in Svizzera.

Nel 2019, gli allora apprendisti birrai di Feldschlösschen hanno prodotto la Kristallweizen. Da allora, il ricavato delle vendite è stato donato da Coop e Feldschlösschen al fondo di formazione dell'Associazione svizzera dei birrai (SBV). La donazione è stata utilizzata per allestire un moderno laboratorio di produzione di birra di cui possono beneficiare ogni anno gli apprendisti di tutti i birrifici svizzeri. La SBV si impegna a far conoscere meglio e a rendere più attraente la formazione di tecnologi alimentari con particolare attenzione alla birra.

 

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