Il database riduce gli sprechi alimentari
Il database delle donazioni basato sul web "Food Bridge" contribuisce alla riduzione degli sprechi alimentari nell'industria alimentare e nella vendita al dettaglio.
Circa un terzo del cibo prodotto per il consumo svizzero va perso tra il campo e il piatto: il 20% nella produzione agricola, il 30% nella lavorazione e nella vendita al dettaglio, il 50% nelle famiglie e nel grande consumo1. L'organizzazione umanitaria Schweizer Tafel raccoglie da 15 anni eccedenze alimentari perfettamente valide. Ogni giorno distribuisce 17,1 tonnellate di cibo alle istituzioni sociali, in gran parte donato dai rivenditori.
Il ponte del cibo come borsa valori
Schweizer Tafel ha avviato il "Food Bridge" per sfruttare meglio il potenziale esistente di alimenti in eccedenza ma perfettamente buoni nella lavorazione e nella vendita al dettaglio.Daniela Rondelli, direttore generale di Schweizer Tafel, afferma: "L'obiettivo di questo database di donazioni era quello di mantenere il processo il più semplice possibile e di coinvolgere tutte le aziende interessate nei settori della lavorazione e della vendita al dettaglio degli alimenti, nonché gli acquirenti, al fine di contribuire congiuntamente alla riduzione degli sprechi alimentari".
Il Food Bridge funziona come una borsa valori con poco sforzo: le offerte vengono inserite online e le organizzazioni umanitarie vengono automaticamente informate. Queste ultime ritirano la merce direttamente dal fornitore e la distribuiscono gratuitamente alle persone che vivono in condizioni di povertà.
Ampio sostegno nell'industria alimentare
Il Food Bridge è stato realizzato grazie a un finanziamento iniziale dell'Ufficio federale dell'agricoltura (UFAG). È stato programmato da SwissCenter. Durante il progetto pilota, il Banco alimentare svizzero ha ricevuto il sostegno attivo di numerosi attori dell'industria alimentare e della produzione alimentare. Fenaco, ad esempio, è stata a bordo fin dall'inizio. Urs Vollmer, responsabile della sostenibilità di Fenaco: "Nell'ambito della sua strategia di sostenibilità, Fenaco si impegna attivamente per evitare gli sprechi alimentari e si concentra quindi sulla partnership con Schweizer Tafel. Il database delle donazioni di Food Bridge rende molto più semplice la registrazione e l'analisi dei dati per tutti i soggetti coinvolti, il che fa risparmiare tempo e segnala anche che il modo più semplice di smaltire gli alimenti non è automaticamente il migliore."
Marc Wermelinger, direttore generale dell'associazione Swisscofel, afferma: "Gli studi hanno rilevato perdite relativamente elevate, soprattutto per gli alimenti deperibili. Grazie a Food Bridge, organizzazioni come il Banco Alimentare Svizzero possono ora fornire gratuitamente e senza grandi spese un maggior numero di frutta e verdura con difetti minori alle persone che vivono in povertà in Svizzera. Si tratta di una situazione davvero vantaggiosa per tutti i soggetti coinvolti".
Food Bridge è stato messo online il 21 ottobre 2016 e da allora è accessibile a tutti i donatori di cibo. Un ulteriore finanziamento è fornito dalla Schweizer Tafel.
Più cibo per le persone bisognose
In Svizzera, 1,19 milioni di persone sono a rischio o direttamente colpite dalla povertà, il che significa che una persona sola ha un reddito familiare massimo di 2.200 franchi e una famiglia di quattro persone di 4.050 franchi. Un'ampia varietà di organizzazioni umanitarie contribuisce a sostenere e accompagnare le persone colpite dalla povertà nella loro vita quotidiana, ad esempio distribuendo cibo a privati o istituzioni sociali. Solo nel 2013, le tre maggiori organizzazioni di donazione di cibo in Svizzera - Schweizer Tafel, Tischlein deck dich e Caritas - hanno distribuito più di 12.000 tonnellate di cibo o circa 60.000.000 di piatti.
Daniela Rondelli, amministratore delegato di Schweizer Tafel: "In altri Paesi, come gli Stati Uniti e il Canada, le banche dati alimentari esistono da molto tempo. Il loro successo parla da sé. Ora la Svizzera ne segue l'esempio. Non possiamo chiudere gli occhi di fronte alla povertà in Svizzera, essa esiste. Dobbiamo quindi sforzarci di utilizzare le nostre risorse con maggiore attenzione e di evitare, per quanto possibile, gli sprechi alimentari. In quest'ottica, questa banca dati di donazioni era attesa da tempo e sono lieto che siamo riusciti a realizzare il progetto anche in Svizzera".
Ponte alimentare si rivolge esclusivamente a fornitori professionali e non accetta donazioni private. Il database è adatto a donazioni di un pallet o più.
