Food Waste dans l'Arène de l'Environnement Suisse
On entend par „ food waste “ – c'est-à-dire le gaspillage alimentaire – les denrées alimentaires produites pour la consommation humaine qui sont perdues ou jetées entre le champ et l'assiette.
Environ un tiers de toutes les denrées alimentaires produites en Suisse sont ainsi perdues ou gaspillées. Cela correspond à environ 2 millions de tonnes de nourriture par an. Le gaspillage alimentaire se produit tout au long de la chaîne alimentaire. Près de la moitié est toutefois générée dans les ménages privés. Les restes de spaghettis de la semaine dernière, les yaourts périmés ou les changements spontanés de plans entraînent une accumulation de déchets alimentaires qui, additionnés, représentent beaucoup pour la population. Si 200 g de restes de spaghettis sont produits une fois par an dans chacun des quelque quatre millions de foyers suisses, cela représente par exemple déjà 800 tonnes de Food Waste - suffisamment pour remplir plus de 220 bennes de chantier.
L'exposition interactive fournit, spécialement pour les ménages privés, des réponses à des questions telles que "Pourquoi la pomme et la banane ne font-elles pas bon ménage ?" "Que peut-on faire avec du pain rassis au lieu de le donner aux cygnes ?" et fournit en cinq étapes des conseils pratiques pour la gestion quotidienne des aliments - que ce soit pour la planification des menus, les achats, le stockage à la maison ou l'utilisation des restes.
Différents modules informent sur les principales raisons du gaspillage alimentaire dans les ménages, donnent des inspirations pour des menus créatifs à base de restes et sur la cuisine idéalement aménagée. À la station de cuisine, les visiteurs apprennent comment prolonger la durée de conservation de leurs aliments par un stockage optimal et réduire ainsi le gaspillage alimentaire. À une autre station, ils peuvent tester s'ils savent évaluer correctement la taille des portions.
L'un des points forts de l'exposition dans l'Umwelt Arena est la Knipsbox : les visiteurs peuvent prendre en photo avec le retardateur leurs propres trucs et astuces pour éviter le gaspillage alimentaire à l'avenir - et les partager immédiatement sous forme numérique avec leur famille et leurs amis.
L'exposition temporaire "Food Waste - Aus Liebe zum Essen" se tient à l'Umwelt Arena jusqu'au 27 janvier 2019. L'exposition est soutenue par le fonds de loterie du canton d'Argovie, le Kulturpark Zürich, la Fondation Ernst Göhner ainsi que l'OGG Berne.
