La présentation des produits, la durabilité et la confiance dans les marques déterminent le supermarché de demain
Quel sera l'impact de cette nouvelle réalité sur le supermarché de demain ? Les besoins des clients ont évolué au cours des derniers mois, dans le sillage d'une mutation à long terme des valeurs sociétales. Sur la base de l'étude « Supermarkets 2025 », pour laquelle 13 367 consommateurs ont été interrogés dans le monde entier entre août et septembre 2020, l'entreprise de marketing numérique Bazaarvoice a formulé trois thèses.
La différence entre les supermarchés urbains et ruraux va s'accentuer
En milieu urbain, les supermarchés disposent de moins d'espace que dans les zones commerciales spécialisées ou dans les régions moins densément peuplées. Une autre différence réside dans le comportement d'achat des clients : en ville, ceux-ci font souvent leurs courses plusieurs fois par semaine, ce qui se traduit par un ticket de caisse moyen plus faible. Il convient également d'en tenir compte lors de la mise en place d'innovations.
Dans l'étude « Supermarkets 2025 », un tiers des personnes interrogées ont exprimé le souhait de disposer de scanners portatifs afin de payer sans contact dans la mesure du possible, ce qui constitue sans aucun doute un avantage pour accélérer les achats en ville. Le retrait des produits au drive, en revanche, est plutôt destiné aux zones rurales, où les supermarchés ne sont pas accessibles à pied.
Moins d'espace d'exposition, moins de produits
De nombreux supermarchés perdent de l'espace de présentation, et donc des mètres de rayonnage, car cet espace est nécessaire pour les opérations de préparation des commandes ou les points de retrait. Cela pose un problème notamment aux produits de marque et accentue la pression pour qu'ils se démarquent davantage et ne soient pas écartés. Il est donc essentiel, lors du développement des produits, d’être à l’écoute des consommateurs afin de rendre ces produits plus attractifs. De plus, une collaboration plus étroite avec les distributeurs s’impose afin de mieux prendre en compte leurs besoins et leurs souhaits, tels que des étiquetages ou des emballages spécifiques.
La confiance et la durabilité sont les facteurs clés de l'avenir
Lorsque l'on se projette dans un avenir lointain, un facteur ressort clairement : la confiance. 70 % des personnes interrogées au Royaume-Uni, en France et en Allemagne affirment que, d'ici trois ans, elles n'achèteront plus que dans des magasins auxquels elles font confiance en matière de développement durable et de responsabilité sociale. Les fabricants comme les détaillants peuvent donc marquer des points en fournissant des informations complètes aux clients, en faisant preuve de transparence et en tenant compte de leurs retours. De plus, les clients souhaitent de plus en plus souvent des produits en vrac à emballer eux-mêmes et des incitations à utiliser leurs propres emballages et contenants. Les consommateurs interrogés à l’échelle mondiale ne sont pas toujours cohérents dans leurs exigences : 57 % souhaitent des offres personnalisées, mais dans le même temps, 63 % sont réticents à divulguer leurs données personnelles.
« Face à l'essor du commerce en ligne, les marques sont amenées à innover et à se positionner de manière plus forte et plus claire », commente Tobias Stelzer, responsable des ventes pour l'Europe centrale chez Bazaarvoice. « Les supermarchés doivent exploiter pleinement leurs atouts et mettre en avant leurs avantages par rapport au commerce en ligne. L’aspect tactile et la meilleure présentation des produits constituent un avantage indéniable. Pour fidéliser leur clientèle à long terme, les marques doivent engager un dialogue avec les consommateurs. Ce dialogue consiste avant tout à recueillir, comprendre et prendre en compte les avis, les retours d’expérience et les souhaits. Mais le commerce de détail et les marques doivent également s’adapter différemment à cette nouvelle réalité afin de mettre en avant, ensemble, leurs atouts face au commerce en ligne. »
