Un yogourt comme sorti d'une boîte de beauté
Alimentation La nouvelle ligne d'aloe vera d'Emmi occupe le marché du yogourt bien-être avec une puissance marketing. Le nouveau "yogourt et boisson sensible" doit réussir là où son prédécesseur et sous-marque Aloe Vera 4plus a échoué : percer.
Alimentation La nouvelle ligne d'aloe vera d'Emmi occupe le marché du yogourt bien-être avec une puissance marketing. Le nouveau "yogourt et boisson sensible" doit réussir là où son prédécesseur et sous-marque Aloe Vera 4plus a échoué : percer.
Grâce à une stratégie d'acquisition habile, Emmi est devenu le plus grand transformateur laitier suisse et s'est préparé à la prochaine étape de son expansion. Comme on le dit si bien dans le langage populaire : la faim vient en mangeant. A plus forte raison lorsque le Confédéré déguste un yogourt à la cuillère. En effet, selon ACNielsen, l'appétit des Suisses n'a pas seulement augmenté, il s'est surtout affiné. En 2002, la consommation totale de yogourts a encore augmenté de deux pour cent en valeur. De plus, la société d'étude des consommateurs constate que les amateurs de yogourt s'orientent de plus en plus vers des produits haut de gamme et préfèrent les petits emballages (jusqu'à 250 grammes). Avec une augmentation de 32,4 %, les yogourts haut de gamme ont connu la plus forte croissance des ventes, devant les yogourts Bifidus (+181 pp3T) et bio (+8,61 pp3T). En outre, les Suisses comptent parmi les plus fervents consommateurs de yogourt en Europe : depuis 1999, ils ont consommé environ 17 kilogrammes par habitant et par an de ce mets national bulgare.
Sandra Wüest d'ACNielsen explique cette augmentation par
les nombreux lancements de nouveaux produits par les transformateurs laitiers,
qui répondent au souhait des consommateurs d'avoir une vie (de yogourt) plus variée et plus saine. C'est la seule façon de défendre, ou au mieux de gagner des parts sur le marché prédateur des produits laitiers, où les déplacements verticaux sont rares.
Sur ce marché en constante évolution, seuls ceux qui anticipent correctement les changements d'habitudes alimentaires et qui ont toujours une longueur d'avance sur la concurrence ont une chance de survivre. Ces conditions doivent être mises en valeur par la qualité et un bon réseau de distribution.
Malgré de nombreuses nouveautés dans les rayons laitiers des grands distributeurs, les consommateurs helvétiques se montrent tout à fait conservateurs en matière de goûts : ils préfèrent manger du yogourt nature (13,5%), alors qu'ils sont deux fois moins nombreux à opter pour le goût fraise (6,5%).
Ces préférences devraient contribuer au succès du nouveau yogourt à l'aloe vera du groupe laitier lucernois Emmi. En effet, les feuilles charnues du lys du désert Aloe Vera barbadensis Miller ont un goût acidulé et frais, proche de celui d'un yogourt nature.
Mais la valeur ajoutée ne réside pas tant dans le goût agréablement discret que dans le transfert des propriétés du produit de la plante médicinale que le consommateur espère obtenir en le consommant. "Contrairement à l'utilisation sur la peau, l'aloe vera est chez nous un produit de consommation courante.
en tant qu'aliment encore loin
Torsten Fankhänel, responsable de la publicité chez Emmi. Il explique cette situation par le fait que l'aloe vera n'est disponible qu'en tant que produit coûteux.
dans les drogueries et les pharmacies. Mais cela pourrait changer rapidement. "Au Japon, le yogourt à l'aloe vera fait un tabac, un bon million et demi de pots passent chaque jour sur le comptoir", se réjouit Fankhänel.
Emmi veut donc être synonyme d'originalité et de qualité supérieure, afin que les concurrents ultérieurs ne puissent pas rendre la vie difficile aux Lucernois et surtout ne puissent pas contester leur image de marque innovante. Pour y parvenir, Emmi veut conquérir le marché suisse depuis l'étranger. C'est ainsi que la société de Suisse centrale a surpris le secteur en octobre, lors du salon professionnel Intermopro de Düsseldorf, en lançant son nouveau yogourt.
Après le lancement, la campagneDès le mois de décembre, les pots de yaourt à l'aloe vera d'Emmi ont fait leur apparition dans les rayons frais de plusieurs chaînes alimentaires allemandes. Ce n'est qu'après coup que la campagne de lancement a été lancée. Il y a quelques jours, le groupe laitier a réitéré ce qu'il avait fait avec succès en Allemagne et a également commencé la distribution sur le marché national ("Dritte Kraft", Coop, Migros en tant que marque propre). Comme dans le pays voisin, le prix légèrement plus élevé doit suggérer les propriétés de bien-être du produit.
Comme Emmi, en tant que précurseur dans le nouveau domaine du marché de l'alimentation et du bien-être, vise une "pénétration claire du marché", un positionnement rapide et clair était indispensable. En conséquence, les objectifs de communication prévoient une augmentation rapide de la notoriété - de zéro à 80% en six mois dans le groupe cible - et la consolidation de la valeur de la marque pour Emmi. Compte tenu des délais inhabituellement courts, le choix s'est porté sur une mise en œuvre en interne avec une stratégie d'impact. "Le produit devait attirer l'attention et le message - la beauté vient de l'intérieur - devait être transmis clairement et rapidement", se souvient Fankhänel. Le photographe Duncan Blum a réussi à faire le grand écart entre une photo de beauté et une photo de produit, tout en conservant un caractère alimentaire. Seule la mise en œuvre a fait appel aux recettes éprouvées de la conception d'annonces de Fankhänel. Le niveau de connaissances relativement bas sur la plante doit être amélioré par des activités de relations publiques d'accompagnement.
Avec son "yogourt sensible" à base d'aloe vera, le firstmover Emmi se confirme comme marque innovante.
Nutraceuticals : le bien-être dans l'alimentationLa tendance dans le secteur alimentaire est clairement au convenience et au functional food. Comme ces termes sont de plus en plus utilisés pour décrire le bien-être, le marketing cristallise lui aussi les effets bénéfiques pour la santé. Les produits contenant des substances naturelles sont préférés à ceux contenant des substances artificielles. Les chercheurs de tendances sont convaincus qu'en matière d'alimentation, le thème de la jeunesse est un élément clé.
prend de l'importance sous tous ses aspects : Des effets spécifiques tels que l'anti-âge, le bien-être ou la beauté jouent également de plus en plus souvent un rôle dans l'alimentation et influencent ainsi le comportement d'achat. Bien que s'ouvre ici le marché prometteur des nutraceutiques - un néologisme issu de la contraction de Nutrition (alimentation) et de Pharmaceuticals (produits thérapeutiques) - ceux-ci ne sont pas encore commercialisés.
Les allégations de santé étant interdites pour les produits non médicinaux, les produits sont promus comme des aliments. Ce qui ne doit pas gêner la communication marketing, car un certain transfert d'image a tout de même lieu auprès du public. (la)
Luca Aloisi
Grâce à une stratégie d'acquisition habile, Emmi est devenu le plus grand transformateur laitier suisse et s'est préparé à la prochaine étape de son expansion. Comme on le dit si bien dans le langage populaire : la faim vient en mangeant. A plus forte raison lorsque le Confédéré déguste un yogourt à la cuillère. En effet, selon ACNielsen, l'appétit des Suisses n'a pas seulement augmenté, il s'est surtout affiné. En 2002, la consommation totale de yogourts a encore augmenté de deux pour cent en valeur. De plus, la société d'étude des consommateurs constate que les amateurs de yogourt s'orientent de plus en plus vers des produits haut de gamme et préfèrent les petits emballages (jusqu'à 250 grammes). Avec une augmentation de 32,4 %, les yogourts haut de gamme ont connu la plus forte croissance des ventes, devant les yogourts Bifidus (+181 pp3T) et bio (+8,61 pp3T). En outre, les Suisses comptent parmi les plus fervents consommateurs de yogourt en Europe : depuis 1999, ils ont consommé environ 17 kilogrammes par habitant et par an de ce mets national bulgare.
Sandra Wüest d'ACNielsen explique cette augmentation par
les nombreux lancements de nouveaux produits par les transformateurs laitiers,
qui répondent au souhait des consommateurs d'avoir une vie (de yogourt) plus variée et plus saine. C'est la seule façon de défendre, ou au mieux de gagner des parts sur le marché prédateur des produits laitiers, où les déplacements verticaux sont rares.
Sur ce marché en constante évolution, seuls ceux qui anticipent correctement les changements d'habitudes alimentaires et qui ont toujours une longueur d'avance sur la concurrence ont une chance de survivre. Ces conditions doivent être mises en valeur par la qualité et un bon réseau de distribution.
Malgré de nombreuses nouveautés dans les rayons laitiers des grands distributeurs, les consommateurs helvétiques se montrent tout à fait conservateurs en matière de goûts : ils préfèrent manger du yogourt nature (13,5%), alors qu'ils sont deux fois moins nombreux à opter pour le goût fraise (6,5%).
Ces préférences devraient contribuer au succès du nouveau yogourt à l'aloe vera du groupe laitier lucernois Emmi. En effet, les feuilles charnues du lys du désert Aloe Vera barbadensis Miller ont un goût acidulé et frais, proche de celui d'un yogourt nature.
Mais la valeur ajoutée ne réside pas tant dans le goût agréablement discret que dans le transfert des propriétés du produit de la plante médicinale que le consommateur espère obtenir en le consommant. "Contrairement à l'utilisation sur la peau, l'aloe vera est chez nous un produit de consommation courante.
en tant qu'aliment encore loin
Torsten Fankhänel, responsable de la publicité chez Emmi. Il explique cette situation par le fait que l'aloe vera n'est disponible qu'en tant que produit coûteux.
dans les drogueries et les pharmacies. Mais cela pourrait changer rapidement. "Au Japon, le yogourt à l'aloe vera fait un tabac, un bon million et demi de pots passent chaque jour sur le comptoir", se réjouit Fankhänel.
Emmi veut donc être synonyme d'originalité et de qualité supérieure, afin que les concurrents ultérieurs ne puissent pas rendre la vie difficile aux Lucernois et surtout ne puissent pas contester leur image de marque innovante. Pour y parvenir, Emmi veut conquérir le marché suisse depuis l'étranger. C'est ainsi que la société de Suisse centrale a surpris le secteur en octobre, lors du salon professionnel Intermopro de Düsseldorf, en lançant son nouveau yogourt.
Après le lancement, la campagneDès le mois de décembre, les pots de yaourt à l'aloe vera d'Emmi ont fait leur apparition dans les rayons frais de plusieurs chaînes alimentaires allemandes. Ce n'est qu'après coup que la campagne de lancement a été lancée. Il y a quelques jours, le groupe laitier a réitéré ce qu'il avait fait avec succès en Allemagne et a également commencé la distribution sur le marché national ("Dritte Kraft", Coop, Migros en tant que marque propre). Comme dans le pays voisin, le prix légèrement plus élevé doit suggérer les propriétés de bien-être du produit.
Comme Emmi, en tant que précurseur dans le nouveau domaine du marché de l'alimentation et du bien-être, vise une "pénétration claire du marché", un positionnement rapide et clair était indispensable. En conséquence, les objectifs de communication prévoient une augmentation rapide de la notoriété - de zéro à 80% en six mois dans le groupe cible - et la consolidation de la valeur de la marque pour Emmi. Compte tenu des délais inhabituellement courts, le choix s'est porté sur une mise en œuvre en interne avec une stratégie d'impact. "Le produit devait attirer l'attention et le message - la beauté vient de l'intérieur - devait être transmis clairement et rapidement", se souvient Fankhänel. Le photographe Duncan Blum a réussi à faire le grand écart entre une photo de beauté et une photo de produit, tout en conservant un caractère alimentaire. Seule la mise en œuvre a fait appel aux recettes éprouvées de la conception d'annonces de Fankhänel. Le niveau de connaissances relativement bas sur la plante doit être amélioré par des activités de relations publiques d'accompagnement.
Avec son "yogourt sensible" à base d'aloe vera, le firstmover Emmi se confirme comme marque innovante.
Nutraceuticals : le bien-être dans l'alimentationLa tendance dans le secteur alimentaire est clairement au convenience et au functional food. Comme ces termes sont de plus en plus utilisés pour décrire le bien-être, le marketing cristallise lui aussi les effets bénéfiques pour la santé. Les produits contenant des substances naturelles sont préférés à ceux contenant des substances artificielles. Les chercheurs de tendances sont convaincus qu'en matière d'alimentation, le thème de la jeunesse est un élément clé.
prend de l'importance sous tous ses aspects : Des effets spécifiques tels que l'anti-âge, le bien-être ou la beauté jouent également de plus en plus souvent un rôle dans l'alimentation et influencent ainsi le comportement d'achat. Bien que s'ouvre ici le marché prometteur des nutraceutiques - un néologisme issu de la contraction de Nutrition (alimentation) et de Pharmaceuticals (produits thérapeutiques) - ceux-ci ne sont pas encore commercialisés.
Les allégations de santé étant interdites pour les produits non médicinaux, les produits sont promus comme des aliments. Ce qui ne doit pas gêner la communication marketing, car un certain transfert d'image a tout de même lieu auprès du public. (la)
Luca Aloisi
