La crise de la Corona transforme le secteur de la distribution alimentaire
Une étude de l'Institute of Brand Logic montre que le secteur alimentaire s'attend à une durée de crise de 7,3 mois. Les changements de comportement des consommateurs sont cités comme la conséquence la plus importante, tout comme la crainte d'une sensibilité accrue des clients aux prix.
200 décideurs du commerce alimentaire de détail (LEH) germanophone ont été interrogés sur leurs estimations de la crise de la Corona et de ses répercussions sur le secteur. L'étude de scénarios montre que : La plupart des entreprises s'attendent à ce que les conséquences de la pandémie sur leur activité perdurent encore quelques mois et se répercutent en partie à long terme. Des règles d'hygiène strictes, des restrictions des heures d'ouverture des magasins et des changements de comportement des clients représentent des défis particuliers pour le secteur de l'alimentation.
Opinions homogènes concernant la durée et les effets
"Dans l'ensemble, notre enquête révèle une opinion relativement homogène parmi les 200 entreprises interrogées en ce qui concerne les défis posés par la crise", analyse l'auteur de l'étude Markus Webhofer, fondateur et CEO de l'Institute of Brand Logic. Pour le commerce de détail alimentaire, ce serait surtout la durée et l'intensité de la crise qui décideraient des conséquences économiques et opérationnelles pour le secteur. "Le scénario qui a la plus grande probabilité absolue est celui qui a une durée courte dans le temps, mais un impact intense. Les commerçants connaissent des changements nettement perceptibles dans un avenir prévisible, mais selon l'enquête, la majorité d'entre eux les considèrent comme gérables", explique Webhofer. En moyenne, les personnes interrogées s'attendent à ce que la crise dure 7,3 mois. Toutefois, un quart d'entre eux s'attendent à ce que la situation se normalise au bout de plus d'un an.
Source : Institut de la logique de la marque
Presque toutes les entreprises interrogées s'attendent à des règles d'hygiène strictes pendant toute la durée de la crise. "Le risque élevé de contagion par le coronavirus oblige le commerce à prendre des mesures importantes pour protéger les clients et les employés des infections", explique Webhofer. "Cela entraîne d'une part des coûts sensiblement plus élevés pour les entreprises, mais a d'autre part des effets positifs sur la santé des collaborateurs - les taux d'absentéisme pour maladie sont ainsi faibles pour le moment".
Changement de comportement des consommateurs
80% des détaillants alimentaires interrogés indiquent que la demande en ligne a fortement augmenté depuis le début de la crise - avec pour conséquence une surcharge massive de la logistique de livraison en ligne. Des tendances de consommation claires semblent également se dessiner à plus long terme, qui ont déclenché ou renforcé la crise : 64% des participants à l'étude s'attendent à ce que les achats hebdomadaires gagnent en importance, 55% voient les trajets les plus courts possibles comme une tendance. En ce qui concerne le choix des produits, les produits régionaux (65%) et l'alimentation saine (59%) devraient occuper une place encore plus importante qu'auparavant dans l'esprit des consommateurs.
Un comportement d'épargne renforcé
La plupart des personnes interrogées s'inquiètent du fait que la crise devrait inciter les consommateurs à épargner davantage et à réduire la part du revenu disponible des ménages consacrée à l'alimentation. "Cela va faire le jeu des fournisseurs agressifs en termes de prix", explique M. Webhofer. "Les entreprises doivent s'adapter à une concurrence accrue et réagir avec de nouvelles stratégies". Les résultats de l'étude le prouvent : une grande partie des personnes interrogées prévoit déjà de développer le commerce électronique avec des solutions omni-canal (74%) et de renforcer le marketing en ligne (69%). Afin de réduire les coûts, 78% souhaitent en outre automatiser les processus dans l'entrepôt et la logistique, et 67% veulent établir des coopérations dans le domaine de la chaîne d'approvisionnement.
Celui qui tire profit du changement en profite à long terme
Le mot d'ordre du moment est de mieux armer sa propre organisation pour les crises futures : environ trois quarts des personnes interrogées indiquent vouloir être particulièrement actives dans ce domaine et établir une gestion de crise performante, introduire des solutions numériques pour des structures de travail plus flexibles et développer des stratégies de relations publiques en cas de crise. Malgré tous les problèmes liés à Corona, l'auteur de l'étude, M. Webhofer, y voit également un effet positif : "La crise a déclenché ou accéléré des changements dans les entreprises, dont les effets se feront sentir bien au-delà de la phase actuelle. Celles qui profitent du changement et tirent les bonnes conclusions pour leurs structures et leurs processus en profiteront à long terme".
Le site Institut de la logique de la marque est la boutique de conseil avec des sites à Munich, Innsbruck et Vienne. Depuis plus de 20 ans, Brand Logic accompagne les distributeurs alimentaires et établit des formats de vente au détail de premier plan sur le marché. Parmi les clients de Brand Logic, on compte le groupe Spar Autriche, DM Drogeriemarkt, Mpreis et d'autres.
Les résultats de l'étude sont disponibles sur le Page d'accueil de l'Institute of Brand Logic peut être consulté.
