Kantonsspezialitäten – die Serie
GENUSS In dieser Beitragsreihe werden jede zweite Woche vier Kantonsspezialitäten vorgestellt. Angefangen mit A wie Aargau.
Aargau
Kennen tun wir sie, lieben noch mehr. Die Rüeblitorte ist national bekannt. Ihren Ursprung hat sie im Kanton Aargau, der auch gerne als Rüebliland bezeichnet wird. Wer eine typisch Aargauer Rüeblitorte testen will, geht in die Bäckerei-Konditorei Eberhard. www.beck-eberhard.ch
Appenzell
Die Werbung mit den drei Sennen haben dem Appenzeller Käse noch mehr Charme verliehen, ebenso bekannt ist der Appenzeller Biber. Doch eine wahre Spezialität aus der Region ist der «Flaschengeist aus Appenzell», der Alpenbitter – ein mit Kräutern hergestelltes, alkoholhaltiges Getränk, das etwas bitter schmeckt. Erstmals wurde es 1887 vom Interlakener Apotheker August F. Dennler hergestellt Die Produktionsstätte kann besucht werden. www.appenzeller.com
Basel
Mit Basel assoziiert man als Erstes die Läckerli. Eine weitere Spezialität ist aber auch ein Gebäck, welches vor allem zur Weihnachtszeit gegessen wird. Bekannt als «das süsse Basel» fand das Brunsli 1908 seinen Anfang. Es wird aus Mandeln, Haselnüssen, Baumnüssen und Schokolade hergestellt.
Bern
Die Spezialitätenliste für Bern ist lang. Da wäre zum einen der Emmentalerkäse oder der Gruyère. Was es aber wirklich nur in Bern gibt, ist der Zwiebelmarkt, der immer um die Weihnachtszeit stattfindet. Auf dem «Zibelemärit» darf natürlich der typische Zibelekuchen nicht fehlen. Dieser enthält übrigens die beiden erwähnten Käsesorten. Und wer mag, erhält die «Wähe» auch mit Speck.
