"Attireremo un pubblico dalla competizione"

Peter Wanner sul suo nuovo progetto multimediale "Cooking "Dal 6 marzo, con il suo progetto multimediale "Cooking", AZ Media Group sta preparando una grande quantità di argomenti culinari. Con la nuova rivista Kochen, il sito web e lo spot televisivo, l'editore di AZ Peter Wanner intende dare filo da torcere alle varie testate affermate sulla cucina. È già chiaro che Rüebliland servirà un'enorme quantità di argomenti di cucina. Perché pensa che il suo progetto multimediale "Cooking" sarà sufficientemente apprezzato dal pubblico?
Peter Wanner: Perché ci sono ancora pochi progetti multimediali sul tema della cucina. D'altra parte, con Annemarie Wildeisen abbiamo una direttrice che ha già una grande base di fan. I suoi libri, pubblicati anche da AT Verlag, sono dei bestseller. Inoltre, la signora Wildeisen ha già acquisito un'esperienza di successo su Internet. Molte ricette sono accessibili online. Insieme alla nuova rivista di cucina e alla nostra presenza in TV, stiamo lanciando una buona causa. Noi crediamo in questo.
Cooking è solo una versione argoviese molto più piccola di Betty Bossi, che ha un posizionamento fantastico con una tiratura di 9.20000 copie? Il gigante tra le testate di cucina ha anche una rivista, un programma televisivo e Internet.
Wanner: Non è possibile che tutta la Svizzera cucini secondo le ricette di Betty Bossi. Noi offriamo un'alternativa che si può ancora realizzare, più moderna e nello stile di Annemarie Wildeisen. Vogliamo rivolgerci alle casalinghe che vogliono cucinare in modo rapido e semplice, ma sempre con una buona cucina. Betty Bossi, invece, si rivolge maggiormente ai cuochi tradizionali.
Tuttavia, il cuoco individuale non è affatto in crescita, anzi, il contrario: il convenience food è in piena espansione. Qual è la sua analisi del mercato dei consumi?
Wanner: Crediamo nell'effetto del marchio Wildeisen. Ha portato al successo anche Chuchi. D'altra parte, Chuchi ha avuto difficoltà da quando se n'è andata, questo è risaputo. Vedremo come si evolverà la situazione. Pensiamo che tra i 10.000 e i 20.000 abbonati passeranno da Chuchi a noi in breve tempo.
Vogliono soprattutto attirare il pubblico al Chuchi. Dove altro?
Wanner: Naturalmente il nostro obiettivo principale è quello di attirare nuovi lettori. Ma sicuramente attireremo anche alcuni lettori dai vari concorrenti, come Saisonküche, Le Menu o Betty Bossi. Quest'ultima potrebbe nel frattempo mostrare segni di stanchezza.
Quali obiettivi di circolazione sta perseguendo con la cucina?
Wanner: Vogliamo raggiungere abbastanza rapidamente le 40.000-50.000 copie vendute - dovremmo farcela in un anno o due. Ma non partiamo da zero. Tutti i nostri circa 20000 abbonati a Marmite ricevono anche Cooking. Guadagneremo altri lettori grazie a misure di marketing mirate e all'effetto di sensibilizzazione di Annemarie Wildeisen.
A quale tiratura la cucina raggiungerà il pareggio?
Wanner: Sicuramente a 40000 copie. Forse anche prima, a seconda dell'andamento del mercato pubblicitario. E naturalmente tutto dipende anche dall'andamento della concorrenza.
Con cosa è più probabile guadagnare, con la rivista, con Internet o con il programma televisivo?
Wanner: Stiamo già guadagnando bene con i libri di Wildeisen. Prima di tutto questo. Ma soprattutto crediamo di poter realizzare con successo la rivista. Se ci riusciremo, guadagneremo bene anche con quella. D'altra parte, al momento vediamo la nostra presenza in televisione soprattutto come una misura di marketing. Abbiamo solo uno spot di 3 minuti, che ovviamente non è ancora un vero programma di cucina. Ma in seguito potrebbe diventare un vero programma di cucina. Ma questo non è ancora stato deciso. La possibilità di guadagnare con il sito web dipende da quanto possiamo far pagare per richiamare le ricette. Al momento non lo faremo, ma lo faremo in seguito. Una volta che il sito è stato creato e funziona bene, bisogna essere in grado di guadagnare con esso. Questo è chiaro.
A proposito di guadagno: Michael Ringier una volta ha detto che guadagna di più vendendo utensili da cucina tramite Betty Bossi che con alcuni giornali e riviste. Entrerete anche voi in questo business evidentemente redditizio con padelle, utensili e altri elettrodomestici?
Wanner: Si tratta di un'attività secondaria molto interessante che potrebbe andare bene in collaborazione con una rivista. Per questo motivo cercheremo sicuramente di incrementare anche questa attività. Tuttavia, questa non è la nostra priorità: vogliamo occuparci prima della rivista.
Quale percentuale di vendite volete realizzare con gli utensili da cucina?
Wanner: Abbiamo già preventivato qualcosa per il primo anno, ma è ancora minimo. Tuttavia, non appena la rivista andrà bene, l'attività accessoria sarà più importante. È un'attività secondaria importante che terremo sotto controllo.
Il progetto multimediale linguistico-nazionale "Cooking" presenta una grave lacuna: lo spot televisivo può essere visto solo su Tele M1 e Tele Tell.
Wanner: Naturalmente vorremmo avere una maggiore presenza nelle TV locali. Lavoreremo in questa direzione. Ma volevamo iniziare ora e poi, in una seconda fase, avviare trattative con altre emittenti. Poi vedremo chi altro delle TV locali salirà sul nostro carrozzone di cucina.
Il tema della cucina si inserisce nel panorama televisivo locale, orientato verso le notizie? Lo spot di cucina viene programmato immediatamente prima del telegiornale.
Wanner: Il nostro posto di cucina è previsto tre minuti prima dell'inizio del programma orario. Non sostituiamo nessuno in questa posizione, perché i riempitivi come le anteprime dei programmi sono programmati comunque qui. D'altra parte, questo è uno spazio interessante per noi. Perché le persone che vogliono guardare il telegiornale spesso si collegano già qui al programma. Intervista: Daniel Schifferle