Controversia sul marchio: Il termine "raclette" non è protetto

Il termine "raclette" non è protetto. Può continuare a essere utilizzato al di fuori del Vallese. La Commissione di ricorso del Dipartimento federale dell'economia (REKO EVD) ha preso questa decisione il 27 giugno 2006, affermando che "Raclette" non è un nome tradizionale per un formaggio da raclette vallesano. Nel novembre 2003, l'Ufficio federale dell'agricoltura (UFAG) ha deciso che il formaggio può essere chiamato "Raclette" solo se proviene dal Vallese. Di conseguenza, molti obiettori hanno presentato un reclamo alla REKO. Quest'ultimo ha incaricato l'UFAG di eliminare dal disciplinare la frase "La denominazione Raclette è protetta". L'uso del termine "Raclette del Vallese" o "Raclette du Valais" non è influenzato da questa decisione. L'associazione Raclette-Suisse, che riunisce i produttori di formaggio da raclette di tutta la Svizzera, si è detta particolarmente sollevata dalla decisione.