Non cuocere panini piccoli
Food Con uno spot televisivo ricco di emozioni, l’agenzia Exxtra mette in risalto la freschezza appena sfornata del pane Migros fino alla chiusura del negozio.
Alimenti Con uno spot televisivo dal forte impatto emotivo, l'agenzia Exxtra mette in scena la freschezza del pane Migros fino all'ora di chiusura Il pane fresco ha l'odore più irresistibile del mondo alimentare. Lo ha dimostrato scientificamente il francese Louis-Camille Maillard già nel 1912. La reazione di zucchero e molecole proteiche ad alte temperature, che prende il nome dal biochimico, viene utilizzata dai panettieri per scopi di marketing, consentendo loro di mantenere il consumo di pane in Svizzera piuttosto stabile, intorno ai 52 chilogrammi per persona all'anno. Nonostante il cambiamento delle abitudini alimentari e la costante crescita dell'offerta di cibo, dagli anni '90 il consumo di pane è leggermente aumentato. I tipi di pane tradizionali e rustici sono particolarmente apprezzati dai consumatori. L'Associazione svizzera dei mastri panettieri e pasticceri sospetta che la tendenza retrò possa essere una reazione alle carenze caratteristiche dell'alimentazione moderna, come espressione di una coscienza sporca, per così dire.Due forti USP in competizione
I panettieri stanno capitalizzando questo fatto. Per la gioia di molti consumatori di pane, stanno sempre più spesso riproponendo vecchie ricette rustiche. Da questo punto di vista, i grossisti (circa 52% di quota di mercato) non si differenziano molto dai panifici commerciali, che coprono ben il 44% della domanda di pane. Tuttavia, questi ultimi stanno sempre di più pubblicizzando l'USP di un tempo di fermentazione più lungo, che si traduce in un sapore migliore e in una maggiore durata di conservazione.
Per distinguersi dalla concorrenza e generare affluenza, Migros e le sue 350 panetterie - esclusa Jowa - offrono pane fresco di forno fino all'ora di chiusura, nel senso di "più fresco del panificio del paese", spiega Michael Gassler, direttore del servizio clienti di Exxtra. Il grossista vuole far conoscere ai clienti questo posizionamento ampliando in modo aggressivo la sua gamma di pane. Con il nome di "Création", ogni due settimane verrà presto sfornata una nuova specialità di pane.
A tal fine, il team creativo di Exxtra guidato dal CD Dieter Hofmann non ha più sforzato la tonalità di terra agricola e patria che risuonava nell'ultima pubblicità con l'impressionante citazione di Hitchcock degli uccelli. "Questa volta, invece, abbiamo deciso di mettere in scena la freschezza del pane attraverso una storia senza pretese in uno squallido ambiente urbano", afferma Hofmann. Lo sfondo dello spot appena sfornato è un tetro quartiere di periferia in cui un ragazzo cammina con una pagnotta di pane sotto il braccio. Improvvisamente viene circondato da un'orda di bambini che, prima di rendersene conto, gli strappano il pane di mano. Il colpo di scena è inaspettato: invece di fuggire con la loro conquista, i bambini si scaldano con il pane. Dopo che ogni bambino ha avuto la sua porzione di calore, il pane viene restituito al suo proprietario, che si avvia rapidamente verso casa. "Pane fresco tutti i giorni fino all'ora di chiusura" è la soluzione.
Duo illustrato per lo spot televisivo
Le emozioni della storia dovrebbero innanzitutto contribuire a dare alla panetteria Migros un volto simpatico e umano, lontano dalla grande azienda industriale e impersonale. "I bambini sostengono la credibilità e l'onestà del messaggio", è convinto Hofmann. Prima di tutto, però, lo spot deve essere toccante. E ci riesce non da ultimo grazie alla realizzazione cinematografica. Pavel Edelmann, che lavora regolarmente dietro la macchina da presa per Roman Polanski e che recentemente ha girato il film "Il pianista", è responsabile delle immagini. Il film è stato diretto dal regista greco Harry Patramanis, residente a Los Angeles, che ha già girato molti spot pubblicitari di fama internazionale ed è stato premiato con un Leone di Cannes, tra gli altri riconoscimenti.
Nello spot televisivo, Migros promuove il pane fresco fino all'ora di chiusura: è ancora così caldo di forno che scalda persino le mani dei bambini infreddoliti.
I panettieri stanno capitalizzando questo fatto. Per la gioia di molti consumatori di pane, stanno sempre più spesso riproponendo vecchie ricette rustiche. Da questo punto di vista, i grossisti (circa 52% di quota di mercato) non si differenziano molto dai panifici commerciali, che coprono ben il 44% della domanda di pane. Tuttavia, questi ultimi stanno sempre di più pubblicizzando l'USP di un tempo di fermentazione più lungo, che si traduce in un sapore migliore e in una maggiore durata di conservazione.
Per distinguersi dalla concorrenza e generare affluenza, Migros e le sue 350 panetterie - esclusa Jowa - offrono pane fresco di forno fino all'ora di chiusura, nel senso di "più fresco del panificio del paese", spiega Michael Gassler, direttore del servizio clienti di Exxtra. Il grossista vuole far conoscere ai clienti questo posizionamento ampliando in modo aggressivo la sua gamma di pane. Con il nome di "Création", ogni due settimane verrà presto sfornata una nuova specialità di pane.
A tal fine, il team creativo di Exxtra guidato dal CD Dieter Hofmann non ha più sforzato la tonalità di terra agricola e patria che risuonava nell'ultima pubblicità con l'impressionante citazione di Hitchcock degli uccelli. "Questa volta, invece, abbiamo deciso di mettere in scena la freschezza del pane attraverso una storia senza pretese in uno squallido ambiente urbano", afferma Hofmann. Lo sfondo dello spot appena sfornato è un tetro quartiere di periferia in cui un ragazzo cammina con una pagnotta di pane sotto il braccio. Improvvisamente viene circondato da un'orda di bambini che, prima di rendersene conto, gli strappano il pane di mano. Il colpo di scena è inaspettato: invece di fuggire con la loro conquista, i bambini si scaldano con il pane. Dopo che ogni bambino ha avuto la sua porzione di calore, il pane viene restituito al suo proprietario, che si avvia rapidamente verso casa. "Pane fresco tutti i giorni fino all'ora di chiusura" è la soluzione.
Duo illustrato per lo spot televisivo
Le emozioni della storia dovrebbero innanzitutto contribuire a dare alla panetteria Migros un volto simpatico e umano, lontano dalla grande azienda industriale e impersonale. "I bambini sostengono la credibilità e l'onestà del messaggio", è convinto Hofmann. Prima di tutto, però, lo spot deve essere toccante. E ci riesce non da ultimo grazie alla realizzazione cinematografica. Pavel Edelmann, che lavora regolarmente dietro la macchina da presa per Roman Polanski e che recentemente ha girato il film "Il pianista", è responsabile delle immagini. Il film è stato diretto dal regista greco Harry Patramanis, residente a Los Angeles, che ha già girato molti spot pubblicitari di fama internazionale ed è stato premiato con un Leone di Cannes, tra gli altri riconoscimenti.
Nello spot televisivo, Migros promuove il pane fresco fino all'ora di chiusura: è ancora così caldo di forno che scalda persino le mani dei bambini infreddoliti.
Luca Aloisi
