Ben fatto, Käser Aebi
Fredy, esperto di formaggio Emmentaler e topolino, lascia la scena dopo tre anni e mezzo di trasmissione televisiva dedicata all’Emmentaler. D’ora in poi sarà Publicis a promuovere il formaggio svizzero più importante con i suoi famosi fori.
Dopo tre anni e mezzo di trasmissione televisiva sull'Emmental, l'esperto di formaggio Emmental e topo Fredy lascia il palcoscenico. In futuro, Publicis
con i buchi più famosi per il più importante formaggio svizzero.
Nonostante l'offerta di formaggi in costante crescita, l'Emmentaler rimane al primo posto tra i formaggi a fette, come dimostrano non solo tutti i precedenti studi del Brand Asset Valuer, in cui il marchio tradizionale è sempre stato tra i primi 20 power brand in Svizzera. Anche un panel più recente, condotto dall'Istituto D&S di Zurigo, ha prodotto risultati piacevoli in termini di familiarità e forza dell'immagine. A ciò ha contribuito, tra l'altro, la campagna degli esperti di Publicis, con uno show televisivo pazzesco e la sua star
Fredy, il topo, avrebbe dovuto stuzzicare l'appetito dei più giovani e mettere in difficoltà la concorrenza delle copie straniere a basso costo. "Tuttavia, non ha portato l'inversione di tendenza sperata", afferma Pascal Schaub, Strategic Planner, indicando le vendite dell'Emmentaler che, come l'intero mercato dei formaggi semiduri, sta ristagnando nonostante le buone valutazioni dei consumatori.
Peter G. Eichenberger, responsabile marketing dell'organizzazione varietale Emmentaler Svizzera, vede le ragioni principali nelle moderne abitudini dei consumatori: la crescente importanza della praticità e dei formaggi dal gusto neutro. Secondo l'IHA-GfK, nel 2002 il consumo di Emmentaler da parte delle famiglie svizzere è diminuito di 240 tonnellate (-4,7%). Ciononostante, il "formaggio a buchi grandi" è riuscito a difendere il terzo posto dietro al Gruyère e alla Raclette, il cui consumo è rimasto stabile o è leggermente aumentato. "Era chiaro a tutti che non avremmo potuto innescare un boom di vendite di Emmentaler con una campagna", afferma il CD Jean Etienne Aebi, che riassume metaforicamente la campagna anticiclica del formaggio: una locomotiva che frena verso il basso e tira verso l'alto.
Problemi di percezioneLa questione di come invertire la tendenza è rimasta una priorità anche per la seconda apparizione di Publicis. La base è stata trovata nei risultati di un'indagine che ha esaminato il comportamento della domanda e le associazioni dei consumatori: I risultati hanno dimostrato che le caratteristiche di posizionamento come la qualità, la tradizione e l'originalità sono al centro dell'attenzione per il formaggio più famoso del mondo e che quindi è presente in ogni piatto di formaggi, indipendentemente dal fatto che l'Emmental piaccia o meno.
Tuttavia, poiché la stragrande maggioranza dell'Emmentaler in Svizzera viene acquistato nei supermercati Migros e Coop, dove la forma originale della forma di formaggio è quasi scomparsa nelle confezioni di plastica ed è diventata una quantità trascurabile, è sorto un problema di percezione: molti intervistati sono convinti che il pezzo di Emmentaler confezionato sia prodotto industrialmente e non provenga più dal caseificio del paese.
"L'obiettivo era quindi quello di restituire al formaggio l'immagine della naturalità. "Tuttavia, ciò non significa che serviamo questi valori in una storia convenzionale di mucca e formaggio alpino, ma piuttosto che li realizziamo in una forma contemporanea e sorprendente", spiega Aebi. Il paragone con altri formaggi o copie non è stato deliberatamente cercato, afferma il copywriter Roy Spring. "Con la storia del prodotto, che fa riferimento all'origine nella presentazione cartacea e funge da tag-on nella pubblicità, non dipendiamo nemmeno dai confronti. L'originale sostiene la posizione del più forte", spiega Spring, che spiega l'understatement del leader. In effetti, la campagna è stata avviata da una relazione pubblicitaria che forniva informazioni sullo scopo dei marchi di formaggio ovale introdotti l'anno scorso.
Mentre le pubblicità e i manifesti riportano i consumatori ai caseifici, il film si concentra sulla caratteristica dominante del prodotto: i buchi. I cinque spot mettono in scena un inno ai tipici buchi svizzeri - dalle gallerie agli alphorn ai fori di proiettile - in rapide sequenze di montaggio in immagine e suono.
nel film "Schützenfest". "La Svizzera è famosa per i suoi buchi", dice il narratore nel tradizionale dialetto dell'Emmental. E continua: "Ma il meglio è tutto intorno". Con ciò richiama con calma l'attenzione sul più famoso di tutti i buchi dell'Elvezia e sul formaggio che lo circonda: "Dr original Schwizer Aemmitaler prodotto con latte crudo precoce di mucche a fermentazione naturale".
Il formaggio più copiatoNel 2002 sono state prodotte 35533 tonnellate di Emmentaler. L'Emmentaler è diminuito del 22,2% rispetto al 2001 a causa della ristrutturazione del mercato e della riduzione delle scorte. Tuttavia, l'Emmentaler rimane di gran lunga il formaggio svizzero più importante in termini di produzione e di volume delle esportazioni. Circa tre quarti del formaggio prodotto
L'Emmentaler viene esportato. Ciò significa che nel 2002 quasi la
metà delle circa 55.000 tonnellate di formaggio svizzero esportate è Emmental. Non sorprende che sia anche il tipo di formaggio più copiato al mondo. Circa il 40% di questo formaggio a pasta dura è attualmente prodotto nella regione dell'Emmental e di Berna, mentre il restante 60% proviene dai caseifici dei cantoni di Turgovia, San Gallo e Lucerna. Il dossier per la DOC è stato presentato due anni fa. Le obiezioni provenienti dalla Svizzera e dall'estero sono attualmente in corso di esame. (la)
Inno ai buchi svizzeri: pubblicità di Publicis.
L'Emmentaler pubblicizza il fatto che ogni pezzo di formaggio può essere ricondotto al suo luogo di origine.
Luca Aloisi
con i buchi più famosi per il più importante formaggio svizzero.
Nonostante l'offerta di formaggi in costante crescita, l'Emmentaler rimane al primo posto tra i formaggi a fette, come dimostrano non solo tutti i precedenti studi del Brand Asset Valuer, in cui il marchio tradizionale è sempre stato tra i primi 20 power brand in Svizzera. Anche un panel più recente, condotto dall'Istituto D&S di Zurigo, ha prodotto risultati piacevoli in termini di familiarità e forza dell'immagine. A ciò ha contribuito, tra l'altro, la campagna degli esperti di Publicis, con uno show televisivo pazzesco e la sua star
Fredy, il topo, avrebbe dovuto stuzzicare l'appetito dei più giovani e mettere in difficoltà la concorrenza delle copie straniere a basso costo. "Tuttavia, non ha portato l'inversione di tendenza sperata", afferma Pascal Schaub, Strategic Planner, indicando le vendite dell'Emmentaler che, come l'intero mercato dei formaggi semiduri, sta ristagnando nonostante le buone valutazioni dei consumatori.
Peter G. Eichenberger, responsabile marketing dell'organizzazione varietale Emmentaler Svizzera, vede le ragioni principali nelle moderne abitudini dei consumatori: la crescente importanza della praticità e dei formaggi dal gusto neutro. Secondo l'IHA-GfK, nel 2002 il consumo di Emmentaler da parte delle famiglie svizzere è diminuito di 240 tonnellate (-4,7%). Ciononostante, il "formaggio a buchi grandi" è riuscito a difendere il terzo posto dietro al Gruyère e alla Raclette, il cui consumo è rimasto stabile o è leggermente aumentato. "Era chiaro a tutti che non avremmo potuto innescare un boom di vendite di Emmentaler con una campagna", afferma il CD Jean Etienne Aebi, che riassume metaforicamente la campagna anticiclica del formaggio: una locomotiva che frena verso il basso e tira verso l'alto.
Problemi di percezioneLa questione di come invertire la tendenza è rimasta una priorità anche per la seconda apparizione di Publicis. La base è stata trovata nei risultati di un'indagine che ha esaminato il comportamento della domanda e le associazioni dei consumatori: I risultati hanno dimostrato che le caratteristiche di posizionamento come la qualità, la tradizione e l'originalità sono al centro dell'attenzione per il formaggio più famoso del mondo e che quindi è presente in ogni piatto di formaggi, indipendentemente dal fatto che l'Emmental piaccia o meno.
Tuttavia, poiché la stragrande maggioranza dell'Emmentaler in Svizzera viene acquistato nei supermercati Migros e Coop, dove la forma originale della forma di formaggio è quasi scomparsa nelle confezioni di plastica ed è diventata una quantità trascurabile, è sorto un problema di percezione: molti intervistati sono convinti che il pezzo di Emmentaler confezionato sia prodotto industrialmente e non provenga più dal caseificio del paese.
"L'obiettivo era quindi quello di restituire al formaggio l'immagine della naturalità. "Tuttavia, ciò non significa che serviamo questi valori in una storia convenzionale di mucca e formaggio alpino, ma piuttosto che li realizziamo in una forma contemporanea e sorprendente", spiega Aebi. Il paragone con altri formaggi o copie non è stato deliberatamente cercato, afferma il copywriter Roy Spring. "Con la storia del prodotto, che fa riferimento all'origine nella presentazione cartacea e funge da tag-on nella pubblicità, non dipendiamo nemmeno dai confronti. L'originale sostiene la posizione del più forte", spiega Spring, che spiega l'understatement del leader. In effetti, la campagna è stata avviata da una relazione pubblicitaria che forniva informazioni sullo scopo dei marchi di formaggio ovale introdotti l'anno scorso.
Mentre le pubblicità e i manifesti riportano i consumatori ai caseifici, il film si concentra sulla caratteristica dominante del prodotto: i buchi. I cinque spot mettono in scena un inno ai tipici buchi svizzeri - dalle gallerie agli alphorn ai fori di proiettile - in rapide sequenze di montaggio in immagine e suono.
nel film "Schützenfest". "La Svizzera è famosa per i suoi buchi", dice il narratore nel tradizionale dialetto dell'Emmental. E continua: "Ma il meglio è tutto intorno". Con ciò richiama con calma l'attenzione sul più famoso di tutti i buchi dell'Elvezia e sul formaggio che lo circonda: "Dr original Schwizer Aemmitaler prodotto con latte crudo precoce di mucche a fermentazione naturale".
Il formaggio più copiatoNel 2002 sono state prodotte 35533 tonnellate di Emmentaler. L'Emmentaler è diminuito del 22,2% rispetto al 2001 a causa della ristrutturazione del mercato e della riduzione delle scorte. Tuttavia, l'Emmentaler rimane di gran lunga il formaggio svizzero più importante in termini di produzione e di volume delle esportazioni. Circa tre quarti del formaggio prodotto
L'Emmentaler viene esportato. Ciò significa che nel 2002 quasi la
metà delle circa 55.000 tonnellate di formaggio svizzero esportate è Emmental. Non sorprende che sia anche il tipo di formaggio più copiato al mondo. Circa il 40% di questo formaggio a pasta dura è attualmente prodotto nella regione dell'Emmental e di Berna, mentre il restante 60% proviene dai caseifici dei cantoni di Turgovia, San Gallo e Lucerna. Il dossier per la DOC è stato presentato due anni fa. Le obiezioni provenienti dalla Svizzera e dall'estero sono attualmente in corso di esame. (la)
Inno ai buchi svizzeri: pubblicità di Publicis.
L'Emmentaler pubblicizza il fatto che ogni pezzo di formaggio può essere ricondotto al suo luogo di origine.
Luca Aloisi
