Grueen.ch: Guida alla cucina sostenibile

Sin dall'inizio, il conoscitore consapevole troverà Grueen.ch Un centinaio di ristoranti, secondo un comunicato stampa. Non si tratta di una tendenza, ma di un cambiamento di mentalità: i consumatori non vogliono più semplicemente consumare, ma acquistare e gustare consapevolmente. L'industria della ristorazione sta rispondendo a questa tendenza proponendo nei suoi menu alimenti biologici e piatti vegani.

I buongustai consapevoli possono ora trovare un elenco di questi locali in una guida online. Qui possono scoprire dove mangiare cibo biologico, vegano o senza glutine e come sono organizzati i locali in termini di produzione, riciclaggio, energia, commercio equo e solidale e simili. La piattaforma offre anche notizie, tendenze, consigli e, cosa particolarmente gradita, ricette sane e sostenibili da cucinare. In questo modo, Grueen.ch si adopera affinché il cibo sostenibile diventi sempre più parte della vita quotidiana e parte integrante della ristorazione svizzera.

Con Bio Suisse, l'associazione delle organizzazioni agricole biologiche svizzere e il suo marchio Bud, Grueen.ch ha acquisito un partner biologico esperto nel campo della sostenibilità. Valérie Monnin, responsabile della ristorazione di Bio Suisse, afferma: "Con questa piattaforma, Grueen.ch aiuta le cucine svizzere sostenibili a creare una vetrina attraente e informativa che non solo delizierà i buongustai."

La piattaforma - un progetto di TNT Events - mira a sensibilizzare, informare e motivare gli ospiti a impegnarsi, perché i creatori di Grueen.ch sono convinti che sia necessario cambiare la nostra consapevolezza alimentare. Non è più vero che le nostre decisioni non hanno alcuna influenza sull'ambiente. Al contrario: prendere decisioni consapevoli su ciò che mangiamo - o non mangiamo - contribuisce a mantenere il nostro ambiente vivibile per le generazioni future.