La Svizzera sta perdendo interesse per il latte vaccino: il marketing dovrebbe porvi rimedio
Il consumo di latte in Svizzera è in calo da anni e attualmente sta raggiungendo nuovi minimi. Ancora una volta, la lobby del latte sta cercando di migliorare l'immagine del latte vaccino con l'aiuto del marketing.
La SonntagsZeitung basa il suo rapporto sui dati dell'associazione industriale Swissmilk. Nel 1950, il consumo annuo pro capite era di 233 chilogrammi. Nel 2017 era di soli 57 chilogrammi. Inoltre, l'avversione al latte in Svizzera ha già gravi conseguenze per la salute: pediatri e nutrizionisti segnalano bambini malnutriti perché i genitori vietano di bere latte vaccino - ad esempio, partendo dal presupposto che i bambini siano allergici ai latticini. Tra l'altro, la discussione sull'intolleranza al lattosio ha frenato il consumo di latte per circa dieci anni, afferma Christine Brombach, docente ed esperta di nutrizione presso la ZHAW.
A ciò si aggiunge la tendenza a seguire diete a basso contenuto di carboidrati e soprattutto il veganismo. Molte persone oggi si astengono dal consumo di latte vaccino per motivi etici. Animal Rights, tra gli altri, critica il fatto che l'immagine della mucca felice diffusa dalla pubblicità non è vera. Al contrario, la produzione di latte - come tutti i prodotti animali - è associata a grandi sofferenze degli animali.
La pubblicità del latte è ritenuta ingannevole
Al nuova campagna pubblicitaria Anche l'associazione Swissmilk Swissveg è rimasta turbata dalla pubblicità di Swissmilk e a marzo ha presentato un reclamo alla Commissione per la correttezza (SLK). Il motivo: la pubblicità era ingannevole e non corrispondeva alla realtà. L'associazione elenchi sul sito web della pubblicità dieci punti in cui la campagna trasmette un'immagine falsa. Il verdetto della SLK è ancora in sospeso.
Ancora una volta, il marketing e la pubblicità dovrebbero aiutare a lucidare l'immagine malconcia del latte. La lobby del latte ci ha già provato negli ultimi dieci anni e, secondo la SonntagsZeitung, ha investito non meno di 200 milioni di franchi svizzeri nel marketing. Ad esempio, sono stati allestiti bar del latte in occasione di festival all'aperto ed è stata lanciata una giornata della pausa latte nelle scuole. Inoltre, Swissmilk ha creato la più grande raccolta di ricette online della Svizzera e ha realizzato diverse campagne con protagonista la mucca Lovely.
Gli sforzi hanno avuto scarso successo. Il Consiglio federale ha dichiarato un anno fa che "non ci sono prove di un effetto sostenibile sul comportamento dei consumatori", scrive la SonntagsZeitung.
Messaggi fondamentali da portare alle persone
La nuova direzione si chiama ora "Strategia del valore aggiunto del latte svizzero 2025". L'organizzazione del settore lattiero-caseario, che comprende non solo gli allevatori ma anche i trasformatori e i grossisti, ha formulato dei messaggi chiave che vuole radicare nella mente della gente. L'attenzione si concentra su parole chiave come "benessere degli animali" o "vicinanza alla natura" e i consumatori devono essere sensibilizzati alla naturalità della produzione.
Questo riorientamento può essere osservato anche nella pubblicità. Con il cambio dell'agenzia Swissmilk - da Ruf Lanz a Jung von Matt/Limmat - è cambiato anche il focus comunicativo. Mentre negli ultimi anni Lovely era al centro dell'attenzione come figura sana, forte e sportiva dell'industria lattiero-casearia, l'attuale campagna mostra la mucca da latte come un animale felice su un campo verde. La Commissione svizzera per la correttezza deciderà ora se e in che misura la pubblicità fornisce al consumatore un'immagine idealizzata o addirittura falsa. (hae)
