"Accademia Vergnano": nasce il centro di competenza per l'eccellenza del caffè
Presso l’EHL Hospitality Business School di Losanna è stata inaugurata l’Accademia Vergnano. Con questo nuovo centro di eccellenza, Coca-Cola HBC Svizzera, Caffè Vergnano 1882 e l’EHL danno vita a un polo formativo che coniuga l’arte tradizionale della preparazione del caffè con una formazione nel settore dell’ospitalità orientata alla pratica.
L'Accademia Vergnano è stata inaugurata presso la EHL Hospitality Business School il 5 novembre 2025. La partnership tra Coca-Cola HBC Svizzera, Caffè Vergnano 1882 ed EHL crea così un nuovo centro di eccellenza per il caffè in Svizzera, combinando l'artigianato tradizionale del caffè con l'innovazione e stabilendo un nuovo standard orientato alla pratica nella formazione dei futuri manager dell'ospitalità.
L'Accademia afferma il caffè come elemento strategico nel settore dell'ospitalità e combina conoscenze accademiche, formazione pratica e competenze globali per creare un ambiente di apprendimento dinamico. Gli studenti imparano a conoscere tutte le fasi della catena del valore del caffè: dalla coltivazione alla tostatura, dall'aroma alla preparazione. Lo spazio combina una caffetteria, un centro di formazione e una boutique, creando un luogo vivace dove studenti, professionisti ed esperti di caffè possono incontrarsi, scambiare idee e dare insieme impulso all'ulteriore sviluppo della qualità del caffè.
Markus Venzin, CEO della EHL Hospitality Business School, spiega: "L'Accademia Vergnano rafforza il nostro programma educativo in particolare nell'area del caffè. Combina i principi scientifici con l'applicazione pratica e soddisfa il nostro obiettivo di preparare gli studenti ai loro futuri compiti manageriali con la pratica reale del settore."
Il caffè come fattore strategico nel settore dell'ospitalità
In Svizzera si consumano ogni anno circa otto chilogrammi di caffè verde pro capite, pari a circa tre tazze al giorno, una delle cifre più alte al mondo. Il caffè è quindi parte integrante della cultura culinaria svizzera e dell'industria dell'ospitalità. La crescente domanda di qualità, sostenibilità e trasparenza dell'origine lo rende un importante elemento di differenziazione nel settore della ristorazione e dell'industria alberghiera.
Carolina Vergnano, CEO di Caffè Vergnano 1882, spiega: "Con l'Accademia portiamo in Svizzera la nostra eredità di 140 anni di caffè e rendiamo possibile la trasmissione e lo sviluppo della cultura italiana del caffè in un ambiente internazionale."
Alain Mettler, Coffee Business Manager di Coca-Cola HBC Svizzera e alunno dell'EHL, aggiunge: "L'Accademia crea un luogo in cui le competenze vengono messe in comune. In questo modo, contribuiamo alla professionalizzazione del mercato del caffè e promuoviamo lo scambio tra formazione e pratica".
Piattaforma di conoscenza, pratica e passione
Insieme, EHL, Caffè Vergnano e Coca-Cola HBC Svizzera stanno definendo gli standard in termini di qualità, sostenibilità e la prossima generazione di leader nel settore dell'ospitalità. L'Accademia Vergnano è più di un semplice centro di formazione: è una piattaforma che unisce conoscenza, pratica e una passione condivisa per il caffè. Questi sforzi stanno contribuendo a plasmare il futuro dell'industria dell'ospitalità e della cultura del caffè in Svizzera.
