«Accademia Vergnano»: Kompetenzzentrum für Kaffee-Exzellenz gegründet
An der EHL Hospitality Business School in Lausanne wurde die Accademia Vergnano eröffnet. Mit dem neuen Kompetenzzentrum schaffen Coca-Cola HBC Schweiz, Caffè Vergnano 1882 und die EHL einen Ausbildungsort, der traditionelles Kaffeehandwerk mit praxisorientierter Hospitality-Ausbildung verbindet.
An der EHL Hospitality Business School eröffnete am 5. November 2025 die Accademia Vergnano. Die Partnerschaft zwischen Coca-Cola HBC Schweiz, Caffè Vergnano 1882 und der EHL schafft damit ein neues Kompetenzzentrum für Kaffee-Exzellenz in der Schweiz, das traditionelles Kaffeehandwerk mit Innovation verbindet und einen neuen, praxisorientierten Standard in der Ausbildung zukünftiger Hospitality-Führungskräfte setzt.
Die Accademia verankert Kaffee als strategisches Element im Hospitality-Bereich und verbindet akademisches Wissen, praktische Ausbildung und globale Expertise zu einer dynamischen Lernumgebung. Studierende lernen alle Stufen der Wertschöpfungskette des Kaffees kennen: vom Anbau über die Röstung bis hin zum Geschmack und zur Zubereitung. Der Raum vereint ein Café, ein Schulungszentrum und eine Boutique und schafft so einen lebendigen Ort, an dem Studierende, Fachkräfte und Kaffeeexpert:innen zusammenkommen, Ideen austauschen und gemeinsam Impulse für die Weiterentwicklung der Kaffeequalität setzen.
Markus Venzin, CEO der EHL Hospitality Business School, erklärt: «Die Accademia Vergnano stärkt unser Bildungsangebot gezielt im Bereich Kaffee. Sie verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit praktischer Anwendung und entspricht unserem Anspruch, Studierende mit realer Branchenpraxis auf ihre zukünftigen Führungsaufgaben vorzubereiten.»
Kaffee als strategischer Faktor im Hospitality-Sektor
In der Schweiz werden jährlich rund acht Kilogramm Rohkaffee pro Kopf konsumiert – das entspricht etwa drei Tassen pro Tag und zählt weltweit zu den Spitzenwerten. Kaffee ist damit ein fester Bestandteil der Schweizer Genusskultur und der Hospitality-Branche. Die steigende Nachfrage nach Qualität, Nachhaltigkeit und Herkunftstransparenz macht ihn zu einem wichtigen Differenzierungsmerkmal in Gastronomie und Hotellerie.
Carolina Vergnano, CEO von Caffè Vergnano 1882, erklärt: «Mit der Accademia bringen wir unser 140-jähriges Kaffeeerbe in die Schweiz und ermöglichen es, die italienische Kaffeekultur in einem internationalen Umfeld weiterzugeben und weiterzuentwickeln.»
Alain Mettler, Coffee Business Manager bei Coca-Cola HBC Schweiz und EHL-Alumnus, ergänzt: «Die Accademia schafft einen Ort, an dem Fachwissen gebündelt wird. Damit leisten wir einen Beitrag zur Professionalisierung des Kaffeemarktes und fördern den Austausch zwischen Ausbildung und Praxis.»
Plattform für Wissen, Praxis und Leidenschaft
Gemeinsam setzen die EHL, Caffè Vergnano und Coca-Cola HBC Schweiz Massstäbe in punkto Qualität, Nachhaltigkeit und der nächsten Generation von Führungskräften im Gastgewerbe. Die Accademia Vergnano ist mehr als nur ein Ausbildungszentrum – sie ist eine Plattform, die Wissen, Praxis und eine gemeinsame Leidenschaft für Kaffee vereint. Diese Bemühungen tragen dazu bei, die Zukunft des Gastgewerbes und der Kaffeekultur in der Schweiz zu gestalten.
