Rivolta contro la rivoluzione

La campagna del formaggio Harry Sulzer per Tilsitskij sembra aver avuto troppo successo per i produttori dell'originale. Con pochi manifesti, Harry Sulzer è riuscito a trasformare la sua campagna per Tilsitskij in un argomento molto discusso dai media. Sulzer ha preso felicemente atto della "creatività efficiente". Dopo tutto, questo è anche il nome della sua piccola ma accogliente agenzia. Tuttavia, la gioia non è condivisa da tutti. All'Olma, dove la russa Tilsiter è presente con uno stand e ha pubblicizzato i motivi rivoluzionari, questi manifesti hanno dovuto essere incollati da APG mercoledì di questa settimana. Per "evitare controversie legali", "Tilsitskij Syr" invece di "Tilsiter" è ora il nome del marchio sopra i motivi, "e la chiesa rimane nel villaggio", secondo Sulzer. Il formaggio continuerà comunque a essere venduto in negozi gourmet selezionati.
Ma il clamore suscitato dall'etichetta Tilsiter è giustificato? Secondo Wikipedia, un tempo i casari svizzeri dell'Emmental emigrarono nella regione a nord della città di Tilsit, nell'allora Prussia orientale. Hanno anche "esportato" la ricetta per la produzione del formaggio nella zona al confine con la Lituania.
La città di Tilsit si chiama Sowjetsk dal 1946 e ancora oggi vi si produce il formaggio. Si chiama Sowjetski. Tuttavia, la ricetta del Tilsiter è stata riportata in Svizzera nel 1893 attraverso altri canali: da Otto Wartmann e Hans Wegmüller. Essi vennero a conoscenza di questo formaggio a Tilsit. In seguito è stato registrato qui come Tilsiter Switzerland. Il che fa sì che si tratti di nuovo di formaggio, non è vero?
Andreas Panzeri