Cordiali saluti e Città di Zurigo: piacevole per il clima
Più alimentazione a base vegetale, meno spreco alimentare: con una campagna lanciata da «Freundliche Grüsse», la città di Zurigo incoraggia la popolazione a riflettere su un’alimentazione rispettosa del clima.
I vostri pomodori sembrano vecchi? Mettili in padella! In un batter d'occhio, i commensali zurighesi ricevono semplici consigli sull'alimentazione a base vegetale e sull'evitare gli sprechi alimentari. Allo stesso tempo, viene richiamata l'attenzione sulla campagna "Clima à la carte": con questo motto, circa 100 ristoranti di Zurigo offrono per un mese menu rispettosi del clima.
Perché ciò che finisce nei nostri piatti ha un grande impatto sull'ambiente e sul clima. Una parte significativa delle emissioni di CO2 è causata dall'alimentazione e dai rifiuti alimentari. La cosa positiva è che possiamo influire positivamente su questo aspetto. È qui che entra in gioco la campagna "Clima à la carte" a vari livelli: più precisamente, nell'autocucina e nel consumo fuori casa.
Buone vibrazioni invece di puntare il dito
La campagna di affissione e online mira a motivare direttamente gli abitanti di Zurigo a mettere in discussione le proprie abitudini alimentari. L'alimentazione rispettosa del clima viene affrontata con un tocco di umorismo. Inoltre, vengono mostrate opzioni di azione che tutti possono facilmente attuare. Ad esempio, preparare crostini con il pane che "fa fatica".
Nel formato video "Facts and Hacks", Lisa, l'esperta di alimentazione sostenibile della città, risponde alle domande di Zürcher:innen. Oltre a un concorso, ci sono semplici consigli e una panoramica delle iniziative di risparmio alimentare per evitare lo spreco di cibo a casa propria, nella propria cucina.
Circa 100 ristoranti con menù climatici
Il Campagna "Clima à la carte è già in corso per la seconda volta. Fino alla fine di settembre, circa 100 ristoranti di Zurigo offriranno menu rispettosi del clima nell'ambito della campagna. Gülsha Adilji e Anina Mutter si recano in due dei ristoranti aderenti all'iniziativa: nel format video "Mit de Reste is Resti" (Con gli avanzi c'è riposo), le donne chef preparano un menu gourmet con gli avanzi.
Altri influencer locali testano i menu climatici e rendono appetibile per la loro comunità la visita a un ristorante durante il "Clima à la carte".
Il "clima à la carte" si può trovare anche ai maggiori eventi gastronomici di Zurigo: Food Zürich, Soil to Soul e Food Save Day.
Responsabile della Protezione dell'Ambiente e della Salute di Zurigo: Daniela Diener (responsabilità generale), Selina Galliker, Florence Ritter (gestione della campagna), Lisa Halter (responsabilità specialistica per la nutrizione). Responsabile presso Cordiali saluti: Fabian Biedermann, Samuel Textor, Pascal Deville (responsabilità generale), Laura Leuenberger (direzione artistica), Julian Riegel (testi), Käthy Känzig, Eva Brun (consulenza), Mario Noser (social media), Clip: Damien Inderbitzin (produttore esecutivo), Fotografia: Visualeyes International, Nathalie Furrer (Produttore), Marie-Christine Gerber (Fotografo), Filipa Fernandes (Styling), Litografia: Questione di opinioni.
