Un'aureola per il formaggio vecchio
Il formaggio da raclette del Vallese ha ottenuto il marchio di qualità AOC. Grazie alla campagna pubblicitaria dell’agenzia Visucom.com di Brig, lo viene a sapere persino il cardinale.
L'usanza di fondere il formaggio su un fuoco aperto esiste in Vallese dal 1574. Gli intenditori parlano di raclette, tacciono e si divertono. Per anni, l'Associazione del Latte del Vallese e altri produttori di formaggio da raclette hanno discusso su chi fosse autorizzato a etichettare il proprio formaggio come "raclette". I vallesani hanno rivendicato il titolo in esclusiva, mentre altri produttori di formaggio sono intervenuti. "Oltre l'80% della raclette viene prodotta al di fuori del Vallese. Ciò corrisponde a 11.000 tonnellate di raclette all'anno", ha dichiarato ad esempio Stephan Wehrle, portavoce di Emmi. "La rivendicazione assoluta del Vallese non è giustificata". Formaggio per i vallesani.
Porca vacca
Dopo un lungo tira e molla, l'Ufficio federale dell'agricoltura ha assegnato al formaggio da raclette vallesano il marchio "Valais Raclette AOC". In questo modo gli abitanti del Vallese si distinguono più facilmente dai concorrenti della raclette in patria e all'estero. Il marchio dimostra che tutti gli ingredienti del formaggio provengono dal Vallese e che è stato prodotto secondo la tradizione vallesana. Il tutto viene monitorato da una commissione di controllo.
Il nuovo marchio di qualità è pubblicizzato in modo ammiccante da tre soggetti: una tipica mucca nera vallesana con una corona, la regina del re del formaggio, una mucca vallesana che rappresenta la testa della Raclette AOC e una mucca vallesana con un'aureola - dopo tutto, i vallesani considerano sacro il loro formaggio da raclette.
Evidenza pubblicitaria
Il cardinale Henri Schwery non era affatto soddisfatto dell'ultimo motivo. Riteneva che dare un'aureola a una mucca fosse altamente inappropriato e una "denigrazione della religione". Una grande seccatura per il Vaticano, un meraviglioso successo pubblicitario per il formaggio da raclette del Vallese e per l'agenzia responsabile, Visucom.com. La disputa sulla mucca sacra è arrivata persino nell'edizione principale del telegiornale "Tagesschau". Se ora l'eclat aumenta anche il consumo della raclette vallesana certificata AOC, l'obiettivo è stato raggiunto.
Anne-Friederike Wilhelm
Porca vacca
Dopo un lungo tira e molla, l'Ufficio federale dell'agricoltura ha assegnato al formaggio da raclette vallesano il marchio "Valais Raclette AOC". In questo modo gli abitanti del Vallese si distinguono più facilmente dai concorrenti della raclette in patria e all'estero. Il marchio dimostra che tutti gli ingredienti del formaggio provengono dal Vallese e che è stato prodotto secondo la tradizione vallesana. Il tutto viene monitorato da una commissione di controllo.
Il nuovo marchio di qualità è pubblicizzato in modo ammiccante da tre soggetti: una tipica mucca nera vallesana con una corona, la regina del re del formaggio, una mucca vallesana che rappresenta la testa della Raclette AOC e una mucca vallesana con un'aureola - dopo tutto, i vallesani considerano sacro il loro formaggio da raclette.
Evidenza pubblicitaria
Il cardinale Henri Schwery non era affatto soddisfatto dell'ultimo motivo. Riteneva che dare un'aureola a una mucca fosse altamente inappropriato e una "denigrazione della religione". Una grande seccatura per il Vaticano, un meraviglioso successo pubblicitario per il formaggio da raclette del Vallese e per l'agenzia responsabile, Visucom.com. La disputa sulla mucca sacra è arrivata persino nell'edizione principale del telegiornale "Tagesschau". Se ora l'eclat aumenta anche il consumo della raclette vallesana certificata AOC, l'obiettivo è stato raggiunto.
Anne-Friederike Wilhelm
