Non mangiare mai più cibo scadente

Qualcuno si sta davvero divertendo con le delizie culinarie per i clienti di conferenze ed eventi: "Quello che offriamo nella nostra Landhaus Liebefeld, fuori dal centro di Berna, sono prodotti onesti in cui il cliente sa ancora o sa di nuovo cosa sta mangiando. Naturalmente, non un qualsiasi croissant al prosciutto senza amore, ma un'escabeche di salmerino dei ghiacciai della Lombach, vicino a Interlaken, per esempio".

Sano, fresco o forse completamente vegano?

Così si presenta Tom Christen, il gestore di Liebefeld, che continua ad essere entusiasta: "Le nostre offerte non solo hanno un buon sapore, ma sono anche salutari e contengono importanti vitamine. Anche i vegani sono i benvenuti e ci occupiamo personalmente delle loro esigenze".La signora Villinger riconosce le tendenze nel settore dei seminari: da un lato c'è sempre un buon mix di affari e tempo libero, cioè un equilibrio tra concentrazione e relax. Dall'altro lato, la natura viene incorporata negli eventi aziendali. Sia che si tratti di bagni nella foresta, di yoga o di incontri di trekking. E così anche l'area culinaria si adegua a questa costellazione: "Offriamo una cucina autentica che si adatta perfettamente a noi e alla nostra regione e che completa bene gli eventi".

"Il successo ha tre lettere: Fare".

Il successo sembra dare ragione ai "romantici". A Flims, in estate lavorano non meno di 35 persone e circa 70 collaboratori temporanei. L'Hotel Landhaus Liebefeld organizza già più di 100 seminari all'anno e anche a Brunegg si organizzano eventi quasi quotidianamente con un numero di dipendenti compreso tra 5 e 10. Tutti i settori sono ospiti; secondo Ernst Müller, del settore economico, finanziario e della chimica, l'hotel è un'istituzione. Tutti i settori sono ospiti; secondo Ernst Müller dall'economia, alla finanza, alla chimica o all'industria automobilistica.

Gli ospiti sono diventati più attenti alla salute

Tuttavia, tutti i padroni di casa sono consapevoli del fatto che i budget di meeting ed eventi, e con essi quelli del settore F&B, sono sotto pressione. E che molti clienti non sono solo più attenti agli investimenti, ma anche alla salute nei loro acquisti. Ernst Müller afferma: "È importante che la salute dei nostri partecipanti ai seminari sia protetta in modo ottimale come risorsa centrale o integrata con un'alimentazione adeguata". E il suo omonimo di Coira aggiunge: "Quando si tratta di bevande, assicuratevi che ci sia davvero un'ampia gamma di bevande analcoliche. Quindi non solo acqua minerale e succo d'arancia. Sono molto apprezzati, ad esempio, i frullati di stagione, la zuppa di verdure in una vaschetta per l'espresso o la "bancarella" di verdure crude come spuntino per la pausa: "I "Romantici svizzeri" concordano sul fatto che una carota non solo è più economica di un croissant al prosciutto, ma è anche molto più salutare".http://www.landhaus-liebefeld.chhttp://www.hotel3sternen.chhttp://www.stern-chur.chhttp://www.schweizerhof-flims.ch