Food Zurich - Il festival dei buongustai

DIVERTIRSI Dall'8 al 18 settembre 2016, oltre 90 eventi a Zurigo e dintorni saranno dedicati all'intero spettro del cibo e delle bevande.La neonata organizzazione ombrello FOOD ZURICH combina eventi già affermati, come lo Street Food Festival o The Epicure, con molti nuovi eventi per giovani e meno giovani. Nell'arco di undici giorni, il programma prevede piatti della città di Chabis, zucche da cucina selvatiche, laboratori di apicoltori cittadini, visite guidate alle cucine sotterranee, masterclass con chef stellati e una grande festa FOOD ZURICH all'Engrosmarkt di Zurigo. Per la prima edizione, i Paesi Baschi sono stati scelti come regione ospite. Gli chef ospiti del Basque Culinary Center rappresenteranno la roccaforte culinaria in diversi eventi.Dai migliori chef e hotel stellatiGli chef di maggior successo della città sono impegnati in FOOD ZURICH, con i team di cucina dei più noti hotel a cinque stelle di Zurigo e il Basque Culinary Center dei Paesi Baschi che si preparano alle prossime giornate gastronomiche in occasione della serata di apertura del Jelmoli FOOD MARKET l'8 settembre. Tal Ronnen, chef stellato statunitense di cucina vegana, creerà piatti unici insieme a Oliver Rais al Baur au Lac. Il miglior chef di Amburgo, Norman Fischer, aprirà in esclusiva la sua cucina per una giornata di assaggio, consentendo a una persona (!) di elevare le proprie capacità culinarie a livello di star. Le abilità culinarie del suo connazionale Holger Stromberg, lo chef della nazionale di calcio tedesca, vi guideranno durante la serata al Fifa World Football Museum. Il maestro chef Pascal Schmutz serve un afrodisiaco menu di 4 portate durante un torneo di calcio nell'esclusiva PM's Room dello Swiss Casino di Zurigo. E la crème de la crème dei migliori chef internazionali cucinerà al Dolder Grand quando lo chef stellato Heiko Niederer inviterà gli ospiti alla terza edizione di THE EPICURE.La razione giornaliera di ciboQuesti eventi sono da sempre molto apprezzati: al popolare Street Food Festival, fino a 70 specialisti di cibo di strada selezionati e in continua evoluzione offrono le loro prelibatezze da tutto il mondo sul terreno dell'ex stazione merci di Zurigo. Grazie alle visite guidate giornaliere di Candrian Catering AG, gli interessati possono immergersi nei sotterranei della stazione principale e avere una visione unica di uno dei più grandi impianti di produzione sotterranei d'Europa. Kramer Gastronomie offre un vero e proprio parcours del gusto: con la "Cena in corsa" si gustano tre portate in tre diversi ristoranti, mentre i corsi sportivi intermedi conducono agli angoli più belli della città. Con il nome di "vier & eins", la "House of Food" viene allestita nella Zwinglistrasse 18. Quattro ristoranti saranno creati in quattro appartamenti e FOOD ZURICH avrà una casa nel bar unico di una galleria d'arte per undici giorni.Altri eventi: qualcosa per tuttiPer la prima volta, i pasticceri dilettanti hanno l'opportunità unica di imparare l'arte della cottura del castoro presso la Fabbrica del Castoro di Leibach. Con il miglior cioccolatiere del mondo, i golosi tra i 6 e i 12 anni possono creare, decorare e abbellire. Due classi scolastiche di giovani migranti e richiedenti asilo cucinano una cena esotica con ingredienti regionali ispirati ai loro Paesi d'origine. Maurice Maggi - chef di talento, giardiniere guerrigliero e grande conoscitore della flora locale - accompagna i suoi ospiti in un viaggio attraverso il mondo vegetale di Zurigo. Il Bachser Märt presenta la varietà dei prodotti agricoli della Bachsertal ai suoi ospiti durante la "Cena del Capitano" sulla nave Kaiserstuhl del Reno. Alla grande festa FOOD ZURICH all'Engrosmarkt di Zurigo, il più grande mercato di alimenti freschi della Svizzera a Zurigo Ovest, ci sarà un mercato con produttori regionali e piccoli produttori, un club di soul food e un pub con 20 ristoranti zurighesi da scoprire. Si mangerà, si berrà e si farà festa fino a mezzanotte inoltrata. All'insegna del motto "L'autunno mangia colorato", FOOD ZURICH e Slow Food Youth invitano il pubblico, domenica 18 settembre, a portare il proprio cibo e a sedersi tutti insieme a una lunga tavola. L'Eat-In è patrocinato dal Dipartimento per la tutela dell'ambiente e della salute della città di Zurigo.Biologico ed equo - mangiare in modo sostenibileCiò che mangiamo e il modo in cui trattiamo gli alimenti hanno un impatto sull'ambiente, a livello locale e globale. Nel percorso verso una società a 2000 watt, l'alimentazione svolge quindi un ruolo centrale. Anche l'industria dell'ospitalità ha scoperto che la sostenibilità e il piacevole stile di vita di Zurigo vanno perfettamente d'accordo. I ristoratori utilizzano prodotti della regione per risparmiare sulle distanze di trasporto, si concentrano sulla cucina di stagione, offrono una selezione di menu privi di carne e trattano gli alimenti con cura per evitare gli sprechi alimentari. Con il sostegno del Dipartimento per la Protezione dell'Ambiente e della Salute della Città di Zurigo, durante FOOD ZURICH si svolgeranno diversi eventi sul tema della sostenibilità: dai laboratori sulla fermentazione o sulla conservazione alla preparazione di verdure di stagione dalla foglia alla radice, fino ai corsi di cucina sugli insetti.Così en ChabisUn'erba, 60 ricette diverse: il cavolo autunnale, o "chabis" in svizzero tedesco, è tanto vario quanto la scena gastronomica. Più di 60 ristoranti zurighesi, da quelli tradizionali a quelli esotici, servono un piatto cittadino a base di "chabis" creato appositamente per FOOD ZURICH.Il sito web su CIBO ZURICH è online, i biglietti sono già disponibili.