Des softies avec une forte personnalité

Production fromagère L'entreprise lucernoise Baer, productrice de fromages à pâte molle, lance une campagne nationale avec un nouveau slogan et un logo remanié - notamment dans l'optique de la libéralisation du marché du fromage. Küssnacht am Rigi, là où, selon la légende, le premier confédéré Guillaume Tell a scellé le destin de la Suisse, le fils de paysan et commerçant Edwin Baer a également écrit une partie de l'histoire helvétique : En 1922, il a fondé une fromagerie à pâte molle dans ce haut lieu du fromage à pâte dure qu'est la Suisse. Aujourd'hui, l'entreprise Baer génère un chiffre d'affaires annuel d'environ 44 millions de francs, avec des ventes de 3025 tonnes. Le produit Baer le plus connu est sans doute le camembert suisse, qui entre cette année dans sa 76e année de production. En Suisse, les fromages à pâte molle représentent environ 12,7 pour cent du marché du fromage, ce qui correspond à un volume de vente annuel de 11000 tonnes. Le leader de ce segment est le grand groupe français Bongrain, qui approvisionne le commerce de détail suisse avec des marques comme Saint'Albray, Chaumes ou Caprice des Dieux. Baer arrive en deuxième position, suivi par les Laiteries Réunies Genève (LRG) avec la production de fromage à pâte molle Val d'Arve SA.
Selon une enquête AC-Nielsen, la marque Baer dispose d'une notoriété de 85 pour cent. Malgré cela, l'entreprise veut se repositionner et augmenter encore la notoriété de sa marque. Cela doit contribuer à
la campagne actuelle de spots télévisés d'image
et des annonces de produits - conçues par Atelier A4 à Rotkreuz et Alborghetti Communications à Zurich.
Sous le slogan "les aiguillages qui rendent faible", les protagonistes du spot montrent à quel point le cœur et l'esprit sont importants.
Les collaborateurs de blut Baer s'investissent dans la production de "leur" fromage. Aucun effort n'est épargné pour atteindre le bon degré de maturité des produits laitiers : Il arrive même que l'on joue de l'accordéon mélancolique pour faire ramollir le camembert et autres - c'est en tout cas ce que montre le spot TV.
Un élément important de la campagne est également le nouveau slogan "Plein de personnalité", qui remplace l'ancien "Natürlich schmeckts besser". Ce dernier a longtemps symbolisé l'engagement de l'entreprise Baer dans la production bio. Cependant, alors que le slogan obsolète est toujours vécu comme une philosophie au sein de l'entreprise, comme l'explique Alex Stähli, directeur marketing de Baer, il n'était pas possible de commercialiser un large assortiment bio sous la marque Baer, car les principaux distributeurs, Migros et Coop, vendaient les produits sous leurs labels bio. Le nouveau positionnement s'est accompagné d'une adaptation du logo : Le rouge et l'or remplacent le vert et le noir. On voulait apporter plus de plaisir et de qualité, explique Stähli, et : "Le rouge peut aussi véhiculer un peu de suissitude".
Plus de frontières pour le fromage
Ce n'est pas un hasard, car les accords bilatéraux avec l'UE prévoient une suppression progressive des restrictions douanières dans le commerce des fromages à pâte molle au cours des cinq prochaines années. Cela va intensifier la concurrence et augmenter la pression sur les prix sur le marché intérieur. Réussir le saut dans une ligue européenne représente donc un grand défi, dit Stähli. D'autant plus que l'entreprise a dû se spécialiser sur le petit marché suisse au cours des 20 dernières années. Concernant l'avenir de Baer, Stähli estime que "nous avons besoin d'une position forte sur le marché national pour le défendre et créer en plus une bonne base pour l'exportation". L'objectif est de doubler les ventes au cours des cinq prochaines années - seulement
Le niveau de productivité européen pourrait ainsi être atteint.
Le camembert Baer est encore meilleur avec le logo "Swissness".
Bongrain (25%)Baer (20%)
LRG (13,5%)
Autres (41,5%)
Simone Keller