Une base de données réduit le gaspillage alimentaire

Environ un tiers des denrées alimentaires produites pour la consommation suisse se perdent entre le champ et l'assiette : 20 pour cent lors de la production agricole, 30 pour cent dans la transformation et le commerce, 50 pour cent dans les ménages et la grande consommation1. L'organisation caritative Table Suisse collecte depuis 15 ans des denrées alimentaires irréprochables et excédentaires. Chaque jour, elle distribue 17,1 tonnes à des institutions sociales - des denrées alimentaires qui sont pour la plupart données par le commerce de détail.

Food Bridge comme bourse d'échange

Table Suisse a lancé le "Food Bridge" afin de mieux exploiter le potentiel existant de denrées alimentaires excédentaires mais de qualité irréprochable dans la transformation et le commerce.Daniela Rondelli, directrice de Table Suisse, explique : "L'objectif de cette banque de données sur les dons était de maintenir le processus aussi simple que possible et d'impliquer toutes les entreprises intéressées dans la transformation des denrées alimentaires et le commerce ainsi que les acheteurs, afin de contribuer ensemble à la réduction du gaspillage alimentaire".

Le Food Bridge fonctionne à peu de frais comme une bourse : les offres sont mises en ligne et les organisations d'aide sont automatiquement informées. Celles-ci vont chercher la marchandise directement chez le fournisseur et la distribuent gratuitement aux personnes touchées par la pauvreté.

Un large soutien dans le secteur alimentaire

Le Food Bridge a pu être réalisé grâce au financement de départ de l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG). Il a été programmé par SwissCenter. Pendant le projet pilote, Table Suisse a bénéficié du soutien actif de nombreux acteurs de l'industrie et de la production alimentaire. Fenaco, par exemple, est à bord depuis le début. Urs Vollmer, responsable du développement durable chez Fenaco : "Dans le cadre de sa stratégie de développement durable, Fenaco s'engage activement pour éviter le gaspillage alimentaire et mise donc sur le partenariat avec Table Suisse. La base de données des dons Food Bridge facilite énormément la saisie et l'évaluation des données pour tous les participants, ce qui permet d'une part de gagner du temps et d'autre part de signaler que le moyen le plus simple d'éliminer les déchets n'est pas automatiquement le meilleur".

Marc Wermelinger, directeur de l'association Swisscofel, déclare : "Des études ont constaté des pertes comparativement élevées, en particulier pour les denrées alimentaires périssables. Grâce à Food Bridge, des organisations telles que Table Suisse peuvent désormais mettre gratuitement à la disposition des personnes touchées par la pauvreté en Suisse davantage de fruits et légumes présentant de petits défauts, et ce sans grand effort. C'est une véritable situation gagnant-gagnant pour toutes les parties concernées".

Food Bridge a été mis en ligne le 21 octobre 2016 et est accessible depuis cette date à tous les donateurs de denrées alimentaires. Le financement ultérieur est assuré par Table Suisse.

Plus de nourriture pour les personnes dans le besoin

En Suisse, 1,19 million de personnes sont menacées ou directement touchées par la pauvreté, ce qui signifie qu'une personne seule dispose d'un revenu maximal de 2'200 francs par ménage et une famille de quatre personnes d'un revenu de 4'050 francs. Les organisations d'aide les plus diverses contribuent à soutenir et à accompagner les personnes touchées par la pauvreté dans leur quotidien - par exemple en distribuant des denrées alimentaires aux particuliers ou aux institutions sociales. En Suisse, les trois plus grandes organisations de dons alimentaires - Table Suisse, Table couvre-toi et Caritas - ont redistribué en 2013 plus de 12'000 tonnes de denrées alimentaires ou environ 60'000'000 d'assiettes.

Daniela Rondelli, directrice de Table Suisse : "Dans d'autres pays - par exemple aux États-Unis et au Canada - il existe depuis longtemps des banques de données alimentaires. Leur succès parle de lui-même. La Suisse suit désormais le mouvement. Nous ne pouvons pas fermer les yeux sur la pauvreté en Suisse, elle existe. C'est pourquoi nous devons nous efforcer d'utiliser nos ressources avec plus de soin et d'éviter autant que possible le gaspillage alimentaire. En ce sens, cette banque de données sur les dons était attendue depuis longtemps, et je me réjouis que nous ayons pu réaliser ce projet en Suisse également".

Pont alimentaire s'adresse uniquement aux fournisseurs professionnels et n'accepte pas les dons privés. La base de données est adaptée aux dons de marchandises à partir d'une palette de marchandises.