Il Beau-Rivage Palace di Losanna è l'"Hotel dell'anno 2023" di GaultMillau.
GaultMillau Svizzera nomina il Beau-Rivage Palace di Losanna "Hotel dell'anno" insieme a Carl F. Bucherer. È la seconda volta, dopo il 2007, che il Palace Hotel, che ha 161 anni, riceve questo premio.
Urs Heller, caporedattore di GaultMillau, afferma: "Il Beau-Rivage Palace, con il suo parco di quattro ettari sul lago, è sempre stato un indirizzo magico. Ma ora il resort ha raggiunto un'altra pietra miliare nei suoi 161 anni di storia illustre: la storica ala Beau-Rivage è stata trasformata in modo fantastico da Pierre-Yves Rochon, riflettendo il lusso e la generosità della casa. E: a Ouchy anche i buongustai sono viziati. Cinque ristoranti con un totale di 72 punti sono elencati da GaultMillau.
Un omaggio a Nathalie Seiler-Hayez
Il grande e magnifico resort appartiene alla "Fondazione Sandoz" e da sette anni è gestito da Nathalie Seiler-Hayez. Un general manager di livello mondiale: il ginevrino ha gestito con successo il "Lutétia" di Parigi, il "Grand Hotel de Bordeaux" e, soprattutto, il famoso "Sandoz".
"Connaught" a Londra prima di rilevare il "Beau-Rivage Palace" a Losanna. Non verrà aggiunto un ottavo anno: Nathalie Seiler-Hayez consegnerà l'hotel al suo precedente vice Benjamin Chemoul il 31 dicembre. Urs Heller, caporedattore di GaultMillau: "Il premio di "Hotel dell'anno" è anche un omaggio al capo: Nathalie ha gestito il resort con cuore, stile, fascino e il massimo grado di professionalità. Ha cambiato delicatamente il DNA dell'hotel: Il Beau-Rivage non è solo un hotel d'affari, ma anche un indirizzo di prima classe per il tempo libero, grazie alla generosa spa e alla vasta gamma di ristoranti.
L'amore di Madame Pic per Losanna
Epicentro culinario nella grande casa: il "Restaurant Anne-Sophie Pic". Madame Pic è la prima e unica chef francese a tre stelle, è già stata eletta "Miglior chef donna" e gestisce ristoranti in tutto il mondo dalla sua famosa sede di Valence. Il suo amore per il "Beau-Rivage Palace" di Losanna è particolarmente forte. Cucina qui dal 2009 e fa il "programma completo"; in altre città si presenta con un concetto più semplice ("La Dame de Pic"). Madame Anne-Sophie non è sempre presente nell'enorme cucina nel "ventre" dell'hotel, accessibile tramite scale mobili, ma invia sempre i migliori chef in Svizzera. Al momento, Kévin Vaubourg sta cucinando, con 18 punti e due stelle. Nel menu, un piatto che è un toccante omaggio al suo famoso padre Jacques: branzino dell'Ile d'Yeu, con 30 grammi di caviale. L'executive chef è il francese Thierry Buffeteau, che ha viaggiato molto.
C'è l'imbarazzo della scelta: "Café Beau Rivage", "L'Accademia", "Miyako", "57°".
Non deve essere sempre pic & caviar: Al "Café Beau-Rivage", ad esempio, la cucina classica da brasserie è all'ordine del giorno. "Tutta Losanna frequenta questo luogo, perché il "Café", con la sua ampia terrazza, non è "solo" un ristorante d'albergo, ma anche un luogo d'incontro per la gente del posto. Proprio accanto, "Miyako" serve sushi, sashimi e molto altro dal Giappone (13 punti). La cucina italiana è all'ordine del giorno presso "L'Accademia" nel vicino Hotel Angleterre, anch'esso appartenente alla Fondation Sandoz. "Il miglior italiano in città", lodano i tester di GaultMillau (14 punti). Il "57°" nello Château d'Ouchy, anch'esso in posizione fantastica, è un ristorante grill di prima classe (13 punti).
Ala magica "Beau-Rivage
Le camere più belle del resort si trovano nell'ala "Beau-Rivage". L'edificio storico è stato completamente ricostruito nel corso di molti anni. L'architetto parigino Pierre-Yves Rochon ha progettato le 63 camere e le sette suite, disposte intorno a un imponente cortile interno, con grande rispetto e senso del colore. Ogni camera è progettata in modo individuale. I prezzi partono da 600 CHF. Le grandiose suite Impérial, Royal e Malmaison costano 15.000 CHF a notte. Anche la nuova e virtuosa spa è impressionante: "Spa Cinq Mondes" su 1'500 m2, moderna palestra con vista sul lago, studio di yoga e meditazione, due grandi piscine, interna ed esterna nel fantastico parco.
Orologio Carl F. Bucherer per il capo
GaultMillau e Carl F. Bucherer hanno festeggiato il magnifico resort e i suoi 380 dipendenti con una festa nel parco. Gli chef del resort hanno allestito le loro postazioni di cucina e hanno viziato gli ospiti, tra cui molti vincitori di precedenti premi. Lo sponsor Carl F. Bucherer non si è recato a Losanna a mani vuote. Nel suo bagaglio c'era un grande orologio per l'hotel e un orologio esclusivo per il Direttore Generale Nathalie Seiler-Hayez. Incisione sull'orologio: "Hotel dell'anno 2023".
