La macelleria Rottmann Bürge organizza un incontro al vertice della cultura svizzera del formaggio
Il 20 settembre 2017 i maestri dell’arte casearia svizzera si sono riuniti nel Parco naturale regionale della Gruyère e del Pays-d’Enhaut per condividere la storia e l’importanza del loro mestiere.
I tre casari del Toggenburg Willi Schmid, Jakob Knaus e Walter Räss sono stati ospiti dell'alpe Lioson d'en Bas di Mosses VD. L'invito è stato lanciato nell'ambito della campagna "Piccole meraviglie del mondo", sviluppata da Metzger Rottmann Bürge su incarico dell'Ufficio federale dell'ambiente UFAM e della Rete dei parchi svizzeri.
Ad invitarci sono stati tre colleghi professionisti della Svizzera occidentale: il casaro Etivaz AOP Blaise Chablaix, il produttore di Gruyère AOP Pierre Buchillier e François Raemy, maestro del Vacherin fribourgeois AOP. "Conosciamo le rispettive produzioni casearie, ma non ci siamo mai incontrati di persona. L'invito è stato quindi anche un'occasione unica per imparare l'uno dall'altro. E di scoprire i segreti delle meraviglie culinarie del mondo", afferma Blaise Chablaix, riassumendo l'incontro.
La campagna, che Metzger Rottmann Bürge ha realizzato per conto dell'Ufficio federale dell'ambiente UFAM, invita tutta la Svizzera a scoprire le tante piccole meraviglie del mondo nei parchi svizzeri. La campagna crossmediale è in onda in tutta la Svizzera dal 5 giugno 2017 e durerà quattro anni.
Nell'ambito della campagna, le personalità sono invitate a intervalli regolari in uno dei parchi svizzeri per vivere in prima persona questa "piccola meraviglia del mondo". Ulteriori informazioni: www.kleineweltwunder.ch
Dal dicembre 2007, il governo federale finanzia l'istituzione e la gestione dei parchi svizzeri con l'obiettivo di preservare e sviluppare i loro elevati valori naturali e paesaggistici. I parchi hanno anche lo scopo di promuovere l'economia locale, dato che circa un terzo della loro superficie è utilizzata per l'agricoltura. Il governo federale ha quindi introdotto il marchio di qualità dei prodotti dei parchi svizzeri per i prodotti e i servizi provenienti dai parchi. Questi alimenti devono soddisfare gli standard dei prodotti regionali certificati ed essere prodotti principalmente all'interno del parco. Ad oggi, i produttori hanno già certificato oltre 1200 prodotti.
Responsabile presso l'Ufficio federale dell'ambiente UFAM: Matthias Stremlow (responsabile della sezione Aree rurali), Christoph Grosjean-Sommer (responsabile del progetto per la campagna di comunicazione dei Parchi svizzeri). Responsabili della Rete dei Parchi Svizzeri: Christian Stauffer (direttore generale), Mireille Rotzetter (responsabile del progetto Comunicazione e marketing), Isabelle Daccord (Parco naturale regionale Gruyère Pays-d'Enhaut). Responsabile presso Metzger Rottmann Bürge: Christoph Bürge (strategia), Michael Rottmann e Dominic Wirz (creazione), Silvan Metzger e Ileanna Davanzo (consulenza), Christoph Bachmann e Matthias Löffel (Camotion Films per documentare gli inviti), Martina Bürge e Michelle Sandmeier (Bernet PR).
