Il pane che cucino, la canzone che canto
Hiestand è famoso in tutto il mondo per i suoi croissant, ma solo pochissimi lo sanno
Hiestand è famosa in tutto il mondo per i suoi croissant, ma solo pochi lo sannoBy Andreas Panzeri Quando si parla di croissant, il produttore di prodotti da forno Hiestand di Schlieren è leader mondiale. Tuttavia, pochi svizzeri sanno che i croissant di Hiestand non si comprano solo nella stazione di servizio locale o nell'hotel a cinque stelle di Singapore. Il marchio Hiestand è solitamente nascosto anche nel forno della panetteria dietro l'angolo. La situazione sta per cambiare.
Un biscotto con un logo sarebbe probabilmente l'apice di tutte le misure per riuscire a marchiare un prodotto senza marchio. Naturalmente, questo non è in discussione alla Hiestand. Ora che il panificio Hiestand di Schlieren è considerato il più grande produttore di croissant del pianeta è diventato più noto, gli abitanti di Schlieren pensano al branding un po' più forte di prima. In particolare, come sfruttare questa eccezionale reputazione con un'adeguata comunicazione pubblicitaria. Finora, l'azienda - che conta 465 dipendenti in Svizzera e oltre 1.700 in tutto il mondo - ha concentrato le sue attività di marketing principalmente sul B2B.
"Uno svizzero Beck su due è un cliente Hiestand", afferma Michael Schai, da due anni responsabile marketing dell'azienda di Alfred Hiestand. Il grossista di prodotti da forno può fornire a questi clienti B2B più di 500 prodotti. La maggior parte di questi è costituita da specialità surgelate che vanno dai Berliner e dai pani intrecciati ai pretzel e ai pasticcini danesi. Queste prelibatezze vengono poi "più o meno segretamente" cotte à la minute dal panificio locale in base alla sua gamma attuale.
I clienti B2B dovrebbero vendere con orgoglio i croissant Hiestand
Il motivo di questa "panificazione esterna": "È molto difficile preparare il mio pane perché i requisiti dell'ispettorato alimentare sono diventati così severi, simili a quelli per i prodotti da forno grassi", dice Schai. Così Beck si è detto: "Compro prodotti così elaborati e di qualità eccellente, così posso concentrarmi sulle mie specialità, come il pane regionale".
La svolta per questa attività di Hiestand è arrivata con l'impasto pre-protetto. Ciò significa che l'impasto viene lasciato fermentare finché non è pronto per essere infornato. Al contrario, ora viene messo a riposare. In seguito, sempre più panetterie, distributori di benzina, hotel, supermercati e mense sfornano questi pezzi di pasta freschi al momento giusto. I prodotti semicotti sono un altro punto focale della gamma Hiestand. Vengono consegnati principalmente in luoghi in cui il tempo è fondamentale e non è disponibile l'infrastruttura per l'intero processo di produzione. Il prodotto è già pronto per la cottura, ha solo bisogno di un po' di calore del forno per il colore.
Finora Hiestand non ha fatto quasi nessuna pubblicità per questi prodotti. Tuttavia, il grande panificio sta già lavorando a concetti di shop-in-shop per posizionare in modo più deciso i suoi prodotti di qualità in futuro. Nelle stazioni di servizio e in altri convenience store simili, vengono allestiti banchi self-service uniformemente riconoscibili per i prodotti Hiestand o i prodotti da forno vengono venduti in sacchetti appositamente etichettati. L'obiettivo di queste misure di branding: I rivenditori dovrebbero mostrare con orgoglio ai loro clienti che offrono i loro prodotti da forno con l'aiuto della comprovata esperienza di Hiestand.
Un biscotto con un logo sarebbe probabilmente l'apice di tutte le misure per riuscire a marchiare un prodotto senza marchio. Naturalmente, questo non è in discussione alla Hiestand. Ora che il panificio Hiestand di Schlieren è considerato il più grande produttore di croissant del pianeta è diventato più noto, gli abitanti di Schlieren pensano al branding un po' più forte di prima. In particolare, come sfruttare questa eccezionale reputazione con un'adeguata comunicazione pubblicitaria. Finora, l'azienda - che conta 465 dipendenti in Svizzera e oltre 1.700 in tutto il mondo - ha concentrato le sue attività di marketing principalmente sul B2B.
"Uno svizzero Beck su due è un cliente Hiestand", afferma Michael Schai, da due anni responsabile marketing dell'azienda di Alfred Hiestand. Il grossista di prodotti da forno può fornire a questi clienti B2B più di 500 prodotti. La maggior parte di questi è costituita da specialità surgelate che vanno dai Berliner e dai pani intrecciati ai pretzel e ai pasticcini danesi. Queste prelibatezze vengono poi "più o meno segretamente" cotte à la minute dal panificio locale in base alla sua gamma attuale.
I clienti B2B dovrebbero vendere con orgoglio i croissant Hiestand
Il motivo di questa "panificazione esterna": "È molto difficile preparare il mio pane perché i requisiti dell'ispettorato alimentare sono diventati così severi, simili a quelli per i prodotti da forno grassi", dice Schai. Così Beck si è detto: "Compro prodotti così elaborati e di qualità eccellente, così posso concentrarmi sulle mie specialità, come il pane regionale".
La svolta per questa attività di Hiestand è arrivata con l'impasto pre-protetto. Ciò significa che l'impasto viene lasciato fermentare finché non è pronto per essere infornato. Al contrario, ora viene messo a riposare. In seguito, sempre più panetterie, distributori di benzina, hotel, supermercati e mense sfornano questi pezzi di pasta freschi al momento giusto. I prodotti semicotti sono un altro punto focale della gamma Hiestand. Vengono consegnati principalmente in luoghi in cui il tempo è fondamentale e non è disponibile l'infrastruttura per l'intero processo di produzione. Il prodotto è già pronto per la cottura, ha solo bisogno di un po' di calore del forno per il colore.
Finora Hiestand non ha fatto quasi nessuna pubblicità per questi prodotti. Tuttavia, il grande panificio sta già lavorando a concetti di shop-in-shop per posizionare in modo più deciso i suoi prodotti di qualità in futuro. Nelle stazioni di servizio e in altri convenience store simili, vengono allestiti banchi self-service uniformemente riconoscibili per i prodotti Hiestand o i prodotti da forno vengono venduti in sacchetti appositamente etichettati. L'obiettivo di queste misure di branding: I rivenditori dovrebbero mostrare con orgoglio ai loro clienti che offrono i loro prodotti da forno con l'aiuto della comprovata esperienza di Hiestand.
