Sofisticati con una forte personalità

Produzione di formaggi L'azienda lucernese Baer, produttrice di formaggi a pasta molle, sta lanciando una campagna nazionale con un nuovo slogan e un logo rivisitato, anche in vista della liberalizzazione del mercato dei formaggi. Küssnacht am Rigi, dove, secondo la leggenda, l'eroe svizzero Guglielmo Tell segnò il destino della Svizzera, è anche il luogo in cui il figlio del contadino e imprenditore Edwin Baer scrisse un pezzo di storia svizzera: Nel 1922, infatti, fondò un caseificio di formaggi molli nella roccaforte dei formaggi duri della Svizzera. Oggi, l'azienda Baer genera un fatturato di circa 44 milioni di franchi svizzeri all'anno con vendite di 3025 tonnellate. Il prodotto Baer più conosciuto è probabilmente il Camembert Suisse, che quest'anno entra nel 76° anno di produzione. In Svizzera, i formaggi a pasta molle rappresentano circa il 12,7% del mercato dei formaggi, pari a un volume di vendite annuo di 11.000 tonnellate. Il leader di questo segmento è il grande gruppo francese Bongrain, che rifornisce il commercio al dettaglio svizzero con marchi come Saint'Albray, Chaumes e Caprice des Dieux. Baer è al secondo posto, seguito da Laiteries Réunies Genève (LRG) con la sua produzione di formaggi molli Val d'Arve SA.
Secondo un sondaggio AC-Nielsen, il marchio Baer ha una notorietà dell'85%. Tuttavia, l'azienda vuole riposizionarsi e aumentare ulteriormente la propria brand awareness. A ciò dovrebbero contribuire
l'attuale campagna di spot televisivi d'immagine
e pubblicità di prodotti, progettati dall'Atelier A4 di Rotkreuz e da Alborghetti Communications di Zurigo.
All'insegna del motto "gli interruttori che ti rendono debole", i protagonisti dello spot mostrano quanto cuore
I dipendenti Baer mettono tutta la loro energia nella produzione del "loro" formaggio. Non viene risparmiato alcuno sforzo per raggiungere il giusto grado di maturazione dei prodotti caseari: A volte vengono suonate persino melodie malinconiche di fisarmonica per ammorbidire Camembert e Co. - almeno questo è ciò che mostra la pubblicità televisiva.
Una parte importante della campagna è anche il nuovo slogan "Full of personality", che sostituisce il precedente "Naturally tastes better". Per molto tempo, questo slogan ha simboleggiato l'impegno di Baer nei confronti della produzione biologica. Tuttavia, mentre lo slogan obsoleto è ancora praticato come filosofia all'interno dell'azienda, come spiega Alex Stähli, responsabile marketing di Baer, non era possibile vendere un'ampia gamma di prodotti biologici con il marchio Baer, poiché i principali distributori Migros e Coop vendevano i prodotti con i loro marchi biologici. Con il riposizionamento è stato adattato anche il logo: Il rosso e l'oro hanno sostituito il verde e il nero. Stähli spiega che si voleva dare più sapore e alta qualità e: "Il rosso può anche trasmettere un po' di svizzerità".
Niente più limiti al formaggio
Non è una coincidenza, visto che gli accordi bilaterali con l'UE prevedono un graduale smantellamento delle restrizioni doganali nel commercio dei formaggi molli nei prossimi cinque anni. Ciò intensificherà la concorrenza e aumenterà la pressione sui prezzi nel mercato interno. È quindi una sfida importante fare il salto nel campionato europeo, afferma Stähli. Soprattutto perché negli ultimi 20 anni l'azienda si è specializzata nel piccolo mercato svizzero. Stähli si esprime così sul futuro di Baer: "Abbiamo bisogno di una posizione forte sul mercato nazionale per difenderla e creare anche una buona base per le esportazioni". L'obiettivo è quello di raddoppiare le vendite entro i prossimi cinque anni.
Si potrebbero raggiungere livelli di produttività europei.
Il Camembert Baer è ancora più buono con il logo rifilato per la Swissness.
Bongrain (25%)Baer (20%)
LRG (13.5%)
Altro (41.5%)
Simone Keller