Cibo per l'anima - Cibo per la mente
Uno dei primi del menu: l'hamburger "The Renegade".Dall'inizio di aprile 2016, viaggiano con il loro food truck, chiamato "Foodie", a Olten, Liestal, Pratteln e Münchenstein. Ogni giorno forniscono ai loro clienti prodotti freschi e regionali. Una delle loro specialità è l'hamburger. La carne proviene da una macelleria locale, così come il pane. Tutto il resto, come le salse, lo producono loro stessi. Questo li distingue dalle catene di fast food convenzionali. Presentano il loro primo hamburger nella "Bon'App" sul lato sinistro della pagina. Il team di buongustai può essere prenotato per qualsiasi evento e la loro azienda "S1 roll in" comprende il BnB zum Rössli a Hemmiken. Qui organizzano piccoli brunch domenicali, pasta party, barbecue e serate a tema. Il locale è perfetto per piccoli eventi come compleanni, feste di famiglia e club. www.s1-roll-in.ch o www.bnbzumroessli.ch
David Simon e Stefanie Cairoli.
Viaggiare con il "buongustaio".Di seguito, i due presentano uno dei loro piatti preferiti. L'hamburger "The Renegade" per quattro persone:Ingredienti: 1 peperoncino, 1 zucchina, 1 cipolla, 20 g di zucchero di canna, 50 ml di aceto balsamico, 1 pomodoro, 1 mazzetto di rucola, pesto di basilico, 4 panini per hamburger, 4 polpette di manzo fresco (120 g ciascuna), salsa BBQ.PreparazioneSbucciare e affettare le cipolle e farle soffriggere in una padella antiaderente finché non diventano traslucide. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare a fuoco vivo finché lo zucchero non si caramellizza. Deglassare le cipolle con l'aceto balsamico e condire con sale e pepe. Affettare le zucchine nel senso della lunghezza e togliere i semi e i quarti ai peperoncini. Cuocere le verdure in padella o sulla griglia fino al dente. Affettare i pomodori e spalmarli con il pesto di basilico. Friggere le polpettine in padella o sulla griglia per un minuto su ogni lato e condire con sale e pepe su entrambi i lati. Affettare i panini trasversalmente e tostare le superfici tagliate fino a doratura. Ricoprire il fondo dei panini con rucola e una fetta di pomodoro. Disporre le verdure grigliate sul pomodoro, posizionarvi sopra il patty e spennellare con la salsa BBQ, finire con le cipolle caramellate e chiudere il coperchio.
