Le boucher Rottmann Bürge organise le sommet de la culture fromagère suisse
Le 20 septembre 2017, les maîtres fromagers suisses se sont réunis au Parc naturel régional de la Gruyère et du Pays-d’Enhaut afin de partager l’histoire et l’importance de leur métier.
Les trois fromagers toggenbourgeois Willi Schmid, Jakob Knaus et Walter Räss étaient les invités de l'alpage Lioson d'en Bas à Mosses VD. L'invitation a été faite dans le cadre de la campagne "Petites merveilles du monde", développée par le boucher Rottmann Bürge sur mandat de l'Office fédéral de l'environnement (OFEV) et du réseau des parcs suisses.
Ce sont les trois collègues professionnels de Suisse romande qui ont lancé l'invitation : le fromager de l'Etivaz AOP Blaise Chablaix, le producteur de Gruyère AOP Pierre Buchillier et François Raemy, maître du Vacherin fribourgeois AOP. "Nous savons les uns des autres quel type de fromage nous produisons, mais nous ne nous étions encore jamais rencontrés personnellement. Cette invitation était donc aussi pour nous une occasion unique d'apprendre les uns des autres. Et de découvrir les secrets qui se cachent derrière les merveilles culinaires du monde", résume Blaise Chablaix à propos de cette rencontre.
La campagne, réalisée par Metzger Rottmann Bürge sur mandat de l'Office fédéral de l'environnement (OFEV), invite toute la Suisse à découvrir les nombreuses petites merveilles du monde que recèlent les parcs suisses. La campagne cross-média est à l'antenne dans toute la Suisse depuis le 5 juin 2017 et s'étend sur quatre ans.
Dans le cadre de la campagne, des personnalités seront invitées à intervalles réguliers dans l'un des parcs suisses afin de vivre une telle "petite merveille du monde" de manière personnelle. Pour plus d'informations : www.kleineweltwunder.ch
Depuis décembre 2007, la Confédération encourage la création et la gestion des parcs suisses dans le but de préserver et de développer leurs grandes valeurs naturelles et paysagères. Ces derniers doivent également promouvoir l'économie locale, environ un tiers de leur surface étant utilisée à des fins agricoles. La Confédération a donc introduit le label "Parc suisse" pour les produits et les services issus des parcs. Ces produits alimentaires doivent répondre aux normes des produits régionaux certifiés et être principalement produits à l'intérieur du parc. Jusqu'à présent, les producteurs ont déjà fait certifier plus de 1200 produits.
Responsable auprès de l'Office fédéral de l'environnement OFEV : Matthias Stremlow (chef de la section Espace rural), Christoph Grosjean-Sommer (chef de projet Campagne de communication Parcs suisses). Responsables du Réseau des parcs suisses : Christian Stauffer (directeur), Mireille Rotzetter (responsable de projet communication & marketing), Isabelle Daccord (Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut). Responsable chez Metzger Rottmann Bürge : Christoph Bürge (stratégie), Michael Rottmann et Dominic Wirz (création), Silvan Metzger et Ileanna Davanzo (conseil), Christoph Bachmann et Matthias Löffel (Camotion Films pour la documentation des invitations), Martina Bürge et Michelle Sandmeier (Bernet PR).
