"Hochgenuss '17" : 100 invités - 100 pièces uniques comme cartes de menu

Le lundi 27 mars et le mardi 28 mars 2017 a eu lieu "Hochgenuss'17", le premier événement d'une nouvelle série. Sous la devise "Se profiler grâce à la régionalité", GastroSuisse a invité des ambassadeurs du goût et des professionnels de la gastronomie à échanger et à se former autour des mondes du goût suisses. Au centre de compétences "Patrimoine culinaire des Alpes" à Stans, les invités ont eu droit à un mélange passionnant d'exposés introductifs, de présentations et d'ateliers.

Une bonne vingtaine de grands noms de la branche, comme Andreas Djordjevic, sommelier en pain au restaurant Steirereck à Vienne, Patrick Zbinden, spécialiste en analyse sensorielle, ou encore Sven Wassmer, chef étoilé du restaurant 7132 Silver à Vals, ont présenté les tendances et donné de nouvelles impulsions. Plus de 100 invités ont répondu à l'invitation.

L'agence Markenkern de Coire a pu accompagner le projet dès le début en termes de communication et le mettre en œuvre. Afin de tenir compte du caractère unique de l'événement, des solutions inhabituelles ont été mises en place dès le début. Ainsi, le mailing d'invitation était à la fois un livret et un poster grâce à une technique de pliage et de reliure spéciale. La carte de menu pour le dîner du lundi soir, développée en collaboration avec le partenaire de production Kasimir Meyer, était toutefois une nouveauté. La carte de menu, conçue comme un jeu de cartes postales, était composée de sept cartes, une carte par plat - et chaque jeu de cartes postales était unique. Cela a été rendu possible grâce à des couleurs d'impression et des papiers différents.

Responsable chez GastroSuisse : Zita Langenstein, responsable de la formation continue. Responsable chez Markenkern : Fabio Aresu (concept) ; Jasmin Wilhelm (design) ; Nicole Demarmels (planification). Responsable chez Kasimir Meyer : Giuseppe Pitzalis (conseil).