A croquer

 
Design d'emballage Chaque année en janvier, le salon international de la confiserie ISM montre où se dirige le voyage sucré. 
 
L'appétit pour les sucreries ne faiblit pas en Europe. L'industrie suisse du chocolat en profite également, puisqu'elle a enregistré l'année dernière un résultat record. Ainsi, selon Chocosuisse, la Fédération des fabricants suisses de chocolat, les ventes ont encore augmenté de 7,7 pour cent par rapport à l'année précédente pour atteindre 181 266 tonnes et le chiffre d'affaires de la branche a même progressé de 9,0 pour cent pour atteindre 1662 millions de francs. Cette année encore, les fabricants de chocolat et autres vont mettre les bouchées doubles pour convaincre les consommateurs. Les résultats étaient déjà visibles en janvier lors du salon international de la confiserie ISM, qui se tient chaque année à Cologne. Séduire l'œilComme on l'avait déjà constaté l'année dernière, la tendance aux produits nobles s'est poursuivie cette fois encore. C'est notamment le cas des spécialités au chocolat, composées exclusivement d'ingrédients de qualité supérieure et dont les compositions sont de plus en plus exclusives. En outre, le bien-être et le fitness sont à l'ordre du jour, et surtout le bio. La demande de produits bio ne cesse également de croître dans le domaine de la confiserie, si bien que de plus en plus de fabricants proposent des produits issus de l'agriculture et de la fabrication biologiques.
Ces tendances se reflètent également dans les concepts d'emballage. Pour tous ceux qui ne s'intéressent pas seulement à la confiserie mais aussi au design d'emballage, l'ISM est depuis longtemps un must. Les idées créatives qui servent d'inspiration personnelle y abondent. Les emballages de confiserie sont aujourd'hui de plus en plus des accroche-regards qui attirent l'attention dans les rayons et qui doivent stimuler l'envie d'acheter. Plus le contenu est noble, plus l'emballage est sophistiqué et raffiné. Les clients semblent également apprécier cette approche, comme le montre la demande.
Bijoux sucrésUn exemple de la tendance à l'exclusivité sont les produits de la nouvelle venue Sabine Kober, basée à Memmingen, qui s'est présentée pour la première fois à l'ISM et a été littéralement submergée de demandes. Son concept est de proposer des spécialités chocolatées exclusives dans de magnifiques emballages cadeaux. Chez elle, le luxe commence par l'emballage. Pour ses chocolats haut de gamme, elle fait composer des étuis adaptés qui, avec le contenu, éveillent tous les sens en même temps que le palais. Forte de sa longue expérience dans la commercialisation d'articles de luxe, Kober a créé sa propre entreprise lifestyle, qui porte également son nom. Sa vision est de concevoir des articles cadeaux et des spécialités de confiserie hors du commun, exclusivement pour le commerce spécialisé. "Tous ceux qui travaillent dans et pour le commerce spécialisé savent qu'il faut sans cesse de nouvelles approches surprenantes et des offres incomparables pour satisfaire les clients exigeants d'aujourd'hui et les fidéliser durablement aux magasins", explique-t-elle pour expliquer ses motivations.
Les gens recherchent quelque chose d'unique, comme des "chefs-d'œuvre" raffinés, fabriqués avec des matières premières de choix, à la main et avec le plus grand soin. "A la qualité supérieure s'ajoute depuis longtemps un autre niveau : le design et le message émotionnel", explique-t-elle. Du premier coup d'œil à la dégustation finale des produits raffinés, en passant par le toucher, Kober veut toujours faire appel à tous les sens. Ce qui est également inhabituel dans son concept, c'est que les emballages attrayants peuvent également être achetés non remplis. À l'ISM, elle a présenté ses idées de cadeaux haut de gamme, à l'aspect noble, aux surfaces exclusives et aux couleurs changeantes, ainsi que des fermetures inattendues remplies de pralines raffinées. Une fois ces doux bijoux dégustés, les élégants écrins peuvent être remplis de petits trésors en tout genre. Ils offrent ainsi une seconde utilité judicieuse. Pour Kober, l'ISM a confirmé que ces idées originales sont très demandées. "Nous avons été littéralement submergés de demandes", a-t-elle déclaré. Pour la fabrication des produits, Kober et sa petite équipe collaborent avec plusieurs entreprises de taille moyenne. Pour l'avenir, elle a encore de nombreuses flèches dans son carquois. L'un des objectifs est de mettre en place une sorte d'alliance star de produits de confiserie haut de gamme, où des partenaires de différents secteurs collaborent et réussissent également ensemble.
ISM et ProSweets 2009Associer ce qui va ensemble. Avec ProSweets Cologne, le salon des fournisseurs de la branche de la confiserie, qui a lieu pendant les années sans interpack, Koelnmesse a lancé en 2006 une nouvelle manifestation qui a connu un succès immédiat. Dès la 2e édition en 2007, le salon a enregistré une augmentation de 20 pour cent du nombre d'exposants. La prochaine édition de ProSweets aura lieu du 1er au 4 février 2009, parallèlement à l'ISM. Avec la ProSweets Cologne et le salon phare ISM, toute la chaîne de création de valeur de l'industrie de la confiserie est ainsi représentée sur un seul site d'exposition, en commençant par les différentes matières premières, en passant par la technologie, l'emballage et jusqu'au produit prêt à être vendu en magasin. Pour les fabricants d'emballages de confiserie, c'est une bonne occasion de rencontrer des clients au salon, de nouer de nouveaux contacts et de présenter leurs produits.
Sabine Flachsmann
 
 
 
 
Bien donnéLa jeune entreprise Sabine Kober,
propose des emballages cadeaux exclusifs et des spécialités de confiserie à message. Parmi ses clients, on compte l'industrie, le commerce et l'artisanat en tant qu'acheteurs directs et revendeurs dans le commerce spécialisé haut de gamme.