Hôtellerie suisse : les plateformes de réservation, un défi majeur

En janvier 2017, Hotelleriesuisse a interrogé près de 2000 de ses membres sur la situation actuelle du tourisme. Les 251 établissements d'hébergement qui ont participé à l'enquête ont estimé que la monnaie, les coûts, le personnel qualifié et les plateformes de réservation en ligne étaient les domaines où il fallait agir le plus. "La lutte contre le niveau élevé des coûts est une priorité pour hotelleriesuisse", a souligné le président de l'association Andreas Züllig lors de la conférence de presse de Suisse Tourisme qui s'est tenue aujourd'hui. "Notre pays ne peut plus se permettre les suppléments suisses abusifs". C'est pourquoi hotelleriesuisse s'engage en première ligne en faveur de l'initiative pour des prix équitables.Après le choc du franc en 2015, la pression sur les prix reste forte. Malgré cela, 62% des personnes interrogées ont pu maintenir leurs prix d'hiver par rapport à l'année précédente. En hiver 2015/16, ils n'étaient que 49%. Cette stabilisation est une condition décisive pour la rentabilité et la capacité d'investissement du secteur. Selon l'enquête, les hôteliers veulent continuer à innover et à investir et à se positionner par le biais d'une qualité particulière. Les étoiles hôtelières et les catégories de spécialisation telles que les hôtels de sports d'hiver, de golf ou de randonnée jouent un rôle important à cet égard. Afin d'attirer de nouveaux clients, 30% renforce son marketing en ligne.Nouvelle profession et nouveaux modèles de travail pour le personnel qualifiéLe deuxième grand défi cité par les personnes interrogées est le recrutement de collaborateurs appropriés. Avec la nouvelle profession de spécialiste en communication hôtelière CFC, la branche lutte contre la pénurie de personnel qualifié. Cette formation initiale, qui transmet des compétences liées au contact direct avec les clients, au marketing et aux travaux administratifs, suscite un grand intérêt chez les jeunes. Qu'il s'agisse de la réception, de la vente ou des ressources humaines : A la fin de leur apprentissage, les spécialistes de la communication hôtelière ont de nombreuses possibilités de carrière. Dans le guide "L'avenir du marché du travail dans l'hôtellerie", hotelleriesuisse montre, à l'aide d'exemples de bonnes pratiques, comment les hôteliers procèdent pour trouver et garder du personnel. Les établissements saisonniers des cantons du Tessin et des Grisons, par exemple, s'orientent vers l'économie de partage et "partagent" leurs collaborateurs. Ceux-ci obtiennent un emploi à l'année grâce au "partage de collaborateurs". En hiver, ils travaillent dans les Grisons, en été dans le Tessin.Lutte contre les contrats-bâillons des plateformes de réservation en ligneSelon les résultats de l'enquête, les plates-formes de réservation en ligne représentent le troisième plus grand défi pour les établissements d'hébergement suisses. Étant donné qu'une grande partie des nuitées d'hôtel sont aujourd'hui réservées via des plates-formes internationales de réservation en ligne, les hôteliers doivent impérativement être présents sur ces plates-formes. Cette présence est toutefois très coûteuse en raison des conditions excessives. Non seulement les plateformes exigent des commissions élevées, mais elles imposent également aux hôtels des prescriptions de prix pour leur propre site web. "Ces atteintes à la liberté d'entreprise sont absolument inacceptables", a constaté Andreas Züllig. "Sur les canaux propres à l'hôtel, les coûts sont nettement plus bas. Les hôteliers qui souhaitent faire profiter leurs clients de cet avantage doivent pouvoir le faire". hotelleriesuisse mise sur la motion Bischof, qui veut interdire les "contrats bâillons des plateformes de réservation en ligne". "Nos pays voisins ont déjà réagi par des interdictions. Maintenant, la Suisse doit aussi s'activer", a exigé le président d'hotelleriesuisse.Des perspectives qui s'éclaircissentDans l'enquête menée auprès des membres d'hotelleriesuisse, de nombreux établissements s'attendent à une légère détente. "Je suis impressionné par l'attitude des hôteliers. Ils se sont ressaisis après le choc du franc et utilisent leur marge de manœuvre dans cette phase difficile", conclut Andreas Züllig. La demande touristique globale reste toutefois fortement dépendante de l'évolution du franc, une stabilisation fondamentale n'étant attendue qu'à moyen terme.