Secondo il rapporto, nel primo trimestre le esportazioni di formaggio svizzero sono aumentate del 9,4%, superando le 23.000 tonnellate. In termini di varietà, il Gruyère e l'Emmentaler sono cresciuti più fortemente, mentre lo sviluppo dell'Appenzeller è rimasto stabile, secondo una portavoce. I dati trimestrali confermerebbero la tendenza dell'anno precedente.

David Escher, amministratore delegato di SCM, è ottimista sul futuro. "Il fondo sembra essere stato raggiunto. Il contesto rimane difficile, ma se l'economia in Europa continua a crescere e il tasso di cambio euro-franco rimane stabile, i segnali indicano un andamento positivo delle esportazioni, come hanno dimostrato i primi mesi del 2018."

Un giocatore di nicchia in termini di budget

L'anno scorso, inoltre, le filiali europee dell'SCM hanno sviluppato tutta una serie di nuove misure per incoraggiare i consumatori ad acquistare il formaggio svizzero. Con 232 diverse attività principali - ad esempio le Settimane Svizzere, il Tour del Gusto, varie cooperazioni di blogger o la partecipazione alla fiera SIA di Parigi - sono stati generati oltre 13,7 miliardi di contatti pubblicitari, secondo il comunicato stampa. La concorrenza sul mercato globale del formaggio è feroce e SCM è un attore di nicchia con un budget totale di 46,7 milioni di franchi svizzeri, scrive l'organizzazione di marketing. Solo in Germania e Francia, la concorrenza investe molto di più in pubblicità.

In questo mercato altamente competitivo, non è facile attirare l'attenzione dei consumatori, ma il 98% delle attività di SCM nell'anno in esame ha soddisfatto o superato le aspettative. Grazie a valori tipici come l'eccellente latte svizzero, la produzione tradizionale e la lunga tradizione, il formaggio svizzero si distingue dalla concorrenza. (hae/pd/SDA)

I risultati di un sondaggio condotto da Switzerland Cheese Marketing e pubblicato nell'attuale numero della SonntagsZeitung sono sorprendenti: in Francia, il formaggio proveniente dai Paesi Bassi e dall'Italia è valutato meglio di quello svizzero. In Germania e in Italia, inoltre, il numero di persone che giudicano la qualità del formaggio svizzero migliore rispetto ai prodotti di altra provenienza diminuisce di anno in anno - in Francia, la percentuale è scesa dal 32% del 2013 al 23% del 2016. Anche in Germania la qualità del formaggio olandese è valutata più alta di quella dei prodotti svizzeri.

Martin Sparh, responsabile marketing di Switzerland Cheese Marketing, nega che il formaggio svizzero abbia un problema di immagine, ma sottolinea che i budget per il marketing in questo Paese sono troppo bassi. Sono molto più alti per i formaggi stranieri.

Ma lo sforzo sarebbe necessario. Le vendite all'estero sono stagnanti e i formaggi più noti hanno subito perdite nelle esportazioni nella prima metà dell'anno. Secondo Switzerland Cheese Marketing, i concorrenti europei stanno sfruttando il livello dei prezzi dei prodotti svizzeri e perseguono una politica di prezzi aggressiva.

"Intercambiabili e senza emozioni"

Tuttavia, gli esperti non vogliono dare la colpa del problema solo al franco forte. Il commerciante di formaggi Rolf Beeler ha criticato specificamente la pubblicità del formaggio alla SonntagsZeitung. Il marketing all'estero è "pessimo", intercambiabile e privo di emozioni, afferma. È convinto che sia necessario raccontare più storie, come è stato fatto, ad esempio, con il formaggio di latte di fieno in Austria. "Le organizzazioni di varietà devono darsi da fare per migliorare l'immagine del formaggio svizzero", chiede.

Anche il responsabile degli orologi Jean-Claude Biver vede il problema nel marketing. La Svizzera è troppo modesta da questo punto di vista. Secondo il capo del gruppo orologiero LVMH, i francesi hanno più successo perché sanno come ottenere prezzi più alti grazie a un buon marketing, dando così più prestigio al loro formaggio nel complesso.

Tuttavia, per pubblicizzare la qualità e giustificare prezzi più alti, questa deve essere garantita. Il "papa dei formaggi" Rolf Beeler, ad esempio, critica il fatto che l'Emmentaler e lo Sbrinz siano spesso esportati troppo giovani. Le vendite di Emmentaler sono diminuite del 40% dal 2006. I piccoli produttori di specialità, invece, non hanno problemi di vendita. (hae)