Im Zürcher Schiffbau klirren die Gläser. 150 Gäste sind an diesem Mittwochabend ins La Salle gekommen, weil vier Werber ein Kochbuch geschrieben haben. Und weil sie wissen wollen, was passiert, wenn diese vier zusammen am Herd stehen.

Die Bros

Adrian Huwyler zufolge gibt es die Werbung mittlerweile nicht mehr. Er und seine Mitstreiter hätten früher dort gearbeitet, jetzt seien sie in der Küche. Das sagt er im ausverkauften La Salle, vor einem Publikum, das zu einem guten Teil aus ebenjener verschwundenen Branche besteht. Es ist Mittwochabend.

Rémy Fabrikant, David Brust, Georgos Stylianou und Adrian Huwyler haben dabei ausgerechnet Männer im Visier, die am Sonntag mit der Grillzange umgehen können unter der Woche aber selten bis nie am Herd stehen. Die vier Bro-Werber kennen ihre Zielgruppe aus nächster Nähe. Fabrikant beschreibt die Arbeitsteilung in seiner Festrede so: In der Spitzengastronomie kochten Männer und bekämen Michelin-Sterne. Daheim kochten oft Frauen und bekämen zu hören, dass jemand keinen Brokkoli esse. Sollten dank des Buchs tausend Männer anfangen zu kochen, hätten sie etwas bewegt. Sollten dieselben tausend hinterher auch noch die Küche aufräumen, werde man den Friedensnobelpreis beantragen.

Il libro

Am Anfang stand ein Anruf. Im August 2025 habe Rémy Fabrikant ihn gefragt, erzählt David Brust, ob sie zusammen ein Kochbuch machen wollten. In Fabrikants Festrede kommt auch das dritte Glas Wein vor. Nach dem könne einem eine solche Idee durchaus einfallen. Bemerkenswert sei vor allem, dass sie das Buch tatsächlich geschrieben hätten. Normalerweise bräuchten sie mindestens drei Sitzungen, um zu entscheiden, was sie essen. Und jeder der vier sei überzeugt, dass die anderen keine Ahnung hätten, wie viel Butter in ein Risotto gehöre.

Das Ergebnis liegt druckfrisch auf dem Tisch. 200 Seiten, 41 Rezepte. Mit Freunden zu kochen sei wunderbar, sagt Fabrikant. Mit ihnen ein Kochbuch zu produzieren, sei eine Charakterprüfung. Was die vier dabei zusammenhält, bringt er in seiner Rede auf einen Satz. «Wer für jemanden kocht, schenkt ihm etwas, das man nicht kaufen kann. Seine Zeit.» Das Buch sei auch ein Buch über ihre Freundschaft, getarnt als Rezeptsammlung.

Die Tafel

David Brust hat an diesem Abend zwei Aufgaben. Erst begrüsst er die Gäste, dann erklärt er ihnen, was sie essen werden. Die Winter-Caprese macht den Anfang, das Magenbrotmousse den Schluss. Serviert wird als Tavolata. Die Teller kommen in die Mitte, alle greifen zu, und wer mehr möchte, bekommt mehr. Das Essen ist herrlich. Wer sich für das Buch interessiert, kann gleich mit der Gabel darin blättern.

Wer im Schiffbau zwischen klirrendem Besteck und Tischgesprächen genau hinhört, kann sich das Hämmern der Werftarbeiter vorstellen, die hier vor mehr als hundert Jahren die Raddampfer «Stadt Zürich» und «Stadt Rapperswil» bauten. An diesem Mittwochabend schweisst eine Tavolata Beziehungen zusammen.

Damals, als im Zürcher Schiffbau noch Raddampfer entstanden, erlebte die Schweizer Werbung mit dem Künstlerplakat eine erste Blüte. Emil Cardinaux setzte 1908 das Matterhorn aufs Plakat und machte aus einem Berg ein Motiv, das für ein ganzes Land werben konnte. Grafiker, Künstler und Schriftenzeichner entwickelten eine Bildsprache, die weit über die Schweiz hinauswirkte. Von dieser Strahlkraft ist die hiesige Werbung derzeit ein Stück entfernt.

Für Huwylers Nachruf ist es trotzdem zu früh. Am Promarca Forum in Interlaken sass eine Agentur mit auf dem Podium, als es um die Zukunft der Markenwahl ging. Beim IAA Speedmentoring nehmen sich erfahrene Branchenleute Zeit für jene, die gerade erst anfangen. Und im La Salle bringen vier Werber an einem Mittwochabend 150 Menschen an einen Tisch. Zwischen zwei Gängen reden Leute miteinander, die sich sonst höchstens im Vorbeigehen grüssen. Für eine Branche, die es laut Huwyler gar nicht mehr gibt, ist das ein ziemlich lautes Lebenszeichen.

Die Taufe

Vor der m&k-Kamera kommen David Brust, Rémy Fabrikant und Adrian Huwyler nacheinander zu Wort. Fabrikant erzählt noch einmal, warum er Männer in der Familienküche sehen möchte. Wer zusammen koche, verbringe Zeit miteinander. Huwyler kümmert sich derweil um das Geschäftliche. Auch wer auf den Nachtzug warte, könne noch ein Buch kaufen und es sich signieren lassen. Einen besseren Zeitpunkt für den Verkauf gibt es kaum. Die Gäste wissen jetzt, wie das Buch schmeckt.

Dann tauft Pfarrer Andrea Marco Bianca «Les Quatre Couteaux». Er fragt, was wir zerteilen, was wir freilegen und was wir teilen wollen. Während Beat Hürlimann filmt, hält ihm seine Tochter das Licht. Im signierten Exemplar, das die beiden mit nach Hause nehmen, steht «Den Hürlimännern und -frauen».

Den Abwasch übernimmt an diesem Abend das La Salle.