Le secteur de la viande récompense pour la première fois ses meilleurs communicateurs

Les mesures de communication des entreprises de la filière viande, quelle que soit leur taille, ne servent pas seulement à promouvoir les produits et les services proposés. Elles créent également, volontairement ou non, une image marquante de l'entreprise concernée et de l'ensemble de la branche auprès du public visé et jouent également un rôle décisif dans la promotion de la relève, qui est essentielle pour la branche. En organisant pour la première fois un prix de la communication, l'Union Professionnelle Suisse de la Viande UPSV souhaite mettre en avant des mesures de communication exceptionnelles et exemplaires pour la branche, et promouvoir la qualité des activités de communication de ses membres. Vingt-sept entreprises ont répondu à l'appel pour présenter des mesures de communication exceptionnelles et réussies et ont été recommandées par un jury indépendant de cinq spécialistes pour l'attribution du prix doté de 10 000 francs au total. Le fait que le jury n'ait pas pu désigner un vainqueur clair, mais qu'il ait placé trois entreprises ex aequo à la première place et qu'il ait en outre décerné un prix spécial pour une "cochonnade" d'un genre particulièrement original, témoigne de la qualité des propositions soumises. Une entreprise de chacun des cantons de Bâle-Campagne (Jenzer Fleisch + Feinkost), des Grisons (Mazlaria Peduzzi) et du Tessin (Rapelli SA) s'est imposée. Le prix spécial du jury est allé au canton de Vaud (Au Cochon d'Or).

Toutes les mesures de communication internes et externes des membres de la SFF, réalisées ou en cours, étaient admises au jury. En faisaient partie les mesures individuelles, les concepts de communication mis en œuvre ou en cours de réalisation, la présence sur Internet, les activités de médias sociaux, les promotions, les concepts d'aménagement de vitrines et de magasins, les actions clients, les événements ainsi que la promotion de la relève. Les mesures individuelles dont la mise en œuvre remonte à plus de deux ans après le lancement de l'appel d'offres étaient exclues d'une candidature.

Les lauréats du Prix de la communication SFF 2017 :

Jenzer Fleisch und Feinkost, Arlesheim - Des poulets à bouillir affinés pour lutter contre le gaspillage alimentaire

"Notre objectif était de créer une spécialité nouvelle et sensée, composée de morceaux qui ne sont plus demandés", explique Raffael Jenzer, encore en formation en 2016 et aujourd'hui spécialiste en viande avec maturité professionnelle. Par "morceaux qui ne sont plus demandés", il entend notamment le grand nombre de poules pondeuses qui, au lieu de trouver leur place dans les assiettes de la nation en tant que denrées alimentaires, sont jetées. Avec un collègue, il a créé un nouveau produit à partir de morceaux de viande d'un pâté de coq au vin qui n'étaient plus demandés par les consommateurs. Ce produit est désormais en vente et a été très bien accueilli par le marché. Grâce à un travail de relations publiques ciblé, le message a pu être transmis à près de deux millions de personnes, ce qui a permis d'attirer l'attention du grand public sur la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Mazlaria Peduzzi, Savognin - Tradition et régionalisme dans un habit moderne

Le maître-boucher Pietro Peduzzi et sa femme Adelia, établis à Savognin, se sont fixé pour objectif de perpétuer les valeurs et traditions élevées du fondateur de l'entreprise, Ezio Peduzzi. Dans le cadre de l'offre de viande de qualité supérieure à des prix et des conditions équitables pour tout le monde, l'importance centrale de l'histoire familiale et la tradition ancrée dans la région de l'entreprise devaient être rappelées aux clients. La présentation publicitaire conçue dans ce but devait avoir un effet frais et dynamique sur les clients existants et nouveaux, sans toutefois négliger les aspects traditionnels. Comme toute la viande proposée provient du Surses, la région devait également être clairement identifiable dans la nouvelle présentation. Le jury a estimé que cela avait été parfaitement réussi grâce à un concept de communication global structuré et mis en œuvre de manière très professionnelle, qui misait sur un mélange d'annonces dans la presse locale, de mesures de relations publiques et d'événements. Des contenus essentiels pour le secteur, tels que la régionalité, la qualité, le plaisir et la durabilité, ont ainsi été véhiculés avec succès.

Rapelli, Stabio - Focalisation sur la tradition et le plaisir typiques de Salumeria

Pour répondre à la tendance actuelle, le célèbre producteur tessinois de salami Rapelli SA a ressenti le besoin de mettre en avant l'art traditionnel de la salumeria Mastri et sa spécialité de charcuterie dans ses activités de communication. Pour ce faire, une campagne de rebranding multicanal de la marque Rapelli a été lancée avec un grand succès sous le slogan "Rapelli : une marque qui mise sur ses valeurs". Les canaux utilisés ont été, entre autres, la télévision, les affiches, les annonces publicitaires, la publicité dans les gares et les transports publics, le sponsoring dans le domaine sportif et les médias sociaux. Dans le cadre d'événements spécialement conçus, la tradition et l'univers gustatif de Rapelli ont en outre été directement transportés vers les consommateurs.

Dans sa décision, le jury a reconnu que les ressources de communication disponibles dans ce dernier cas ne pouvaient pas être comparées à celles des deux autres entreprises commerciales. Cependant, le jury a estimé que les concepts de communication à la base des mesures et leur mise en œuvre étaient équivalents en termes de professionnalisme et de qualité. C'est pourquoi ces trois concepts ont été placés ex aequo. Chacun des projets a été récompensé par un prix de 3 000 francs.

Prix spécial du jury

Au Cochon d'Or, Payerne - Des "cochonnades" savoureuses d'un genre original

En principe, selon le règlement, le jury est libre de répartir comme il l'entend la somme totale des prix de 10 000 francs. Il a profité de cette liberté pour décerner un prix spécial d'un montant de 1'000 francs. Le prix a été attribué au projet de l'entreprise vaudoise "Au Cochon d'Or", qui a réfléchi à la manière dont elle pourrait améliorer sa perception et celle de ses produits régionaux auprès du public et ainsi se démarquer de la concurrence régionale. Le résultat de ces efforts a été et est toujours une campagne originale autour du personnage de bande dessinée Jean Bono, un cochon sympathique, sûr de lui et à l'allure "cool". Semaine après semaine, Jean Bono est au centre des offres promotionnelles sous le titre "Les Cochonnades de Jean Bono", avec beaucoup d'humour. Les canaux de communication utilisés sont, entre autres, des annonces dans la presse locale, des publications propres, une carte de fidélité pour récompenser les clients et un travail de relations publiques. Dans la région de Payerne, Jean Bono est aujourd'hui une figure connue de tous, ce qui a un effet positif sur l'entreprise et ses produits. Par sa décision, le jury a apprécié le fait qu'avec de la créativité et de l'originalité, il est possible d'obtenir un impact important avec relativement peu de ressources.