Restaurant Landhaus Liebefeld : prix touristique "Milestone" pour le service de livraison
Le restaurant Landhaus Liebefeld a reçu le prix du tourisme suisse "Milestone". L'équipe du Landhaus a reçu le prix spécial Corona, une distinction qui récompense les innovations courageuses en temps de crise. Le service de livraison à domicile "zéro déchet" du restaurant, mis en place avant le lockdown Corona, a convaincu le jury.
La joie de l'équipe du restaurant Landhaus Liebefeld est immense. Ce soir, l'idée du service de livraison à domicile a été honorée par le prix spécial Corona. La distinction a été remise au Kursaal de Berne dans le cadre de la cérémonie solennelle de remise des prix Milestone. L'hôte Tom Christen se réjouit : "Pour toute notre équipe, c'est un grand honneur et une reconnaissance de notre travail, cela me rend très fier. À l'époque, nous nous sommes lancés dans l'aventure du service de livraison sans expérience, mais avec beaucoup d'élan, et avec un grand succès".
L'équipe de Landhaus a lancé en mars 2020, quasiment du jour au lendemain et avant le lockdown officiel, un service de livraison à domicile "zéro déchet" et une offre de plats à emporter. Les repas sont fraîchement dressés dans des assiettes en porcelaine raffinées et livrés au client, le service de livraison se passe de plastique et de matériaux d'emballage. Les assiettes vides sont récupérées après le repas. L'équipe a ainsi joué un rôle de pionnier, le Landhaus étant le tout premier restaurant à proposer ce service. Les réactions ont donc été positives : "La joie dans les yeux des gens lorsque nous avons sonné à la porte d'entrée et apporté le repas était tout simplement magnifique". Pendant trois mois, l'équipe du Landhaus a cuisiné pour des anniversaires, des dîners aux chandelles ou des réunions de famille et a livré les repas de manière autonome avec les voitures personnelles.
Le service de livraison a connu un tel succès qu'il fait toujours partie du concept du Landhaus Liebefeld, explique Tom Christen : "Grâce au service de livraison, nous avons pu amortir quelque peu la perte de chiffre d'affaires due au lockdown. J'ai été particulièrement heureux de constater que nous n'avons pas eu à prononcer de licenciements et que nous avons pu réduire le chômage partiel. C'est aussi un projet important pour la motivation de notre équipe".
Imprimante 3-D comme Koc
L'équipe du Landhaus ne veut pas se reposer sur ses lauriers. Le prochain projet innovant est déjà dans les starting-blocks. Le restaurant gastronomique bernois "Le Caveau", conçu de manière durable, a récemment rouvert ses portes dans la cave voûtée du Landhaus Liebefeld. Cette saison, une première particulière nous attend : Une imprimante 3D fait ses débuts en tant que "cuisinier" et crée des plats végétaliens et autres. Dans le restaurant, la durabilité ainsi que la numérisation fusionnent, et de nouveaux critères sont établis dans la gastronomie.
